Ud.“¡No!” secar en dietas sádicas o para ayuno imprudente de bricolaje. Para perder esos “kilitos que sobran” que se han acumulado gracias al panettone, pandoro, alcohol, embutidos, embutidos y dulces diversos, existe una forma mucho más eficaz y saludable. Habló de ello enAdnkronos Salud El Doctor Giorgio Calabrese, médico nutricionista especializado en ciencia de los alimentos. Aquí tienes el método recomendado por el experto para ponerte en forma en el momento adecuado y sobre todo saludable.
Dieta y ayuno ¿sí o no?
Según el experto, tras las vacaciones de Navidad, que en Italia son especialmente largas, se “ganan” una media de 3 a 4 kilos. Pero su recomendación es clara: nada de ayunos ni dietas demasiado drásticas para eliminar los kilos de más. «El problema de la “pesadez” después de las vacaciones de Navidad – continúa Calabrese – no es exactamente una cuestión de alimentación sino de reequilibrio alimentario. Incluso los más dispuestos entre el 25 de diciembre y principios de año pueden exagerar en la cantidad, calidad y frecuencia de las comidas, como dicta la tradición.”
Hacer dieta o comer menos y mejor: así es como se hace
“Ahora sólo necesitamos realinearnos, con comidas sostenibles y no punitivas. Por tanto, no es necesario no comer, pero sí comer menos y mejor, distribuir calorías en varias comidas ricas en fibra. Entonces más productos vegetales – verduras, frutas, legumbres, todas naturalmente de temporada – bajas en grasas con la cantidad adecuada de carbohidratos complejos, preferiblemente de origen integral como pasta, arroz, pan. Y sin aumentar las proteínas”, añade el profesor Calabrese.
Comparadas con las dietas estrictas o el ayuno, «son más efectivas 5 o 6 comidas pequeñas al día, rico en fibra, bajo en grasas y con uno cantidad de carbohidratos equilibrados» explica el experto.
Proteínas con moderación: ¿por qué?
«Al comer sólo proteínas, como hacen muchos para adelgazar rápidamente, sí sobrecargan el hígado y los riñones. Además, los alimentos que contienen muchas proteínas, como la carne, también tienen muchas grasas y por tanto aumenta el colesterol, por lo que reducimos las calorías pero aumentamos las grasas que luego ensucian las arterias”, añade Calabrese.
Ayuno intermitente: una tendencia con algunos riesgos
Es un hábito alimentario que se ha puesto de moda gracias a las redes sociales en los últimos años. Pero, ¿es realmente bueno para el organismo o hay información que es mejor conocer? “El El ayuno no es una dieta, es la eliminación de una comida. Aquellos que dicen que terminan de comer a las 4 de la tarde básicamente se saltan la cena y empiezan a comer de nuevo al día siguiente. El verdadero equilibrio, sin embargo, está en lo que ponemos en las comidas que preparamos. Si me salto una comida y luego me excedo en las otras dos, para tranquilizarme renunciando a cenar, corro el riesgo de comer el doble o el triple. Y entonces no sirve de nada. Pero incluso si elimino una comida sin aumentar las calorías de las demás, no es una opción ideal porque no es educativa”, responde el experto.
Pero entonces, ¿qué hacer en la práctica con la dieta?
Las investigaciones científicas más recientes favorecen una dieta sencilla, como la recomendada por el profesor Calabrese.
- Desayuna con un poco de leche, quizás parcialmente desnatada, una tostada integral con un chorrito de mermelada o miel y un zumo de frutas.
- Para el almuerzo puedes centrarte en una ensalada, con un poco de proteína que puede ser carne blanca, carne roja o pescado, variando así cada día. Y terminar con una fruta.
- Durante el día, nunca olvides beber agua.
- Por la tarde puedes tomar una bebida caliente sin azúcar: un té, una cebada con una tostada sin mermelada. O puedes comer algún fruto seco (almendras, avellanas, nueces), 15 gramos como máximo.
- Por la noche quedan excelentes las sopas y cremas de verduras, añadiendo un poco de pasta o arroz y una buena cantidad de legumbres”. Con este sistema, concluye Calabrese, “en un mes podrás eliminar los 3 o 4 kilos acumulados“.
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