COLUMNA. Chef Tom (35), papá de 2, que está luchando contra el cáncer: “Ahora me estoy preparando para mi semana de quimioterapia con sus náuseas que lo consumen todo y 72 horas de pensamientos depresivos”

Primero vino la corona, luego el cáncer incurable. Al chef Tom van Lysebettens (35) de Cochon de Luxe en Gante no le quedan más de 2,5 años de vida. El papá de Leo (5) y Daniel (7) lo hace a pleno y con mucho humor. Cada semana escribe sobre sus días buenos y malos. Mientras se prepara para el servicio en la cocina con la mise-en-place, Tom se prepara para la semana de quimioterapia. “Reúno todo mi coraje y perseverancia y construyo un verdadero castillo con él, rodeado por un foso de fuerza de voluntad”.