La concentración de NO2 en las cocinas holandesas examinadas donde se cocinaba con gas resultó ser en promedio más de 10 µg/m3 mayor que en aquellas donde la comida se preparaba eléctricamente. Según los cálculos, una cuarta parte de los hogares holandeses cocinan con gas superando las directrices de la OMS.
También se examinaron las diferencias entre el gas y la electricidad en la liberación de monóxido de carbono (CO), pero fueron pequeñas y los niveles no superaron los valores recomendados.
Según TNO, en todas las cocinas se midieron valores de partículas “muy altos”, pero esto no se debió al método de calentamiento, sino a lo que se preparó y a lo que simplemente flota en el aire y entra.
TNO recomienda en la medida de lo posible pasarse a la cocina eléctrica y subraya que el uso de campanas extractoras “deja mucho que desear en la práctica”. Por ejemplo, a menudo no se encienden o se encienden demasiado tarde. Sería mejor si se activaran automáticamente, afirmó la organización.
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