La mejor opción para freír carne o panqueques es el aceite o la grasa líquida para cocinar de una botella, informa el Centro de Nutrición. La mantequilla líquida es más saludable porque contiene menos grasas saturadas que la mantequilla dura y una cantidad relativamente alta de grasas insaturadas.
Colesterol
Las grasas saturadas aumentan el colesterol, mientras que las grasas insaturadas aumentan el colesterol bueno y reducen el colesterol malo. Comer menos grasas saturadas reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Alternativa
La cocina gourmet en aceite de oliva también es una buena alternativa. Lo mejor es elegir aceite de oliva normal o aceite de oliva virgen. El Centro de Nutrición no recomienda freír en aceite de oliva virgen extra, porque al calentar el aceite se pueden formar sustancias nocivas para la salud. Otra desventaja de cocinar en aceite: ¡puede salpicar mucho!
Descripción general
Te enumeramos la cantidad de grasa por tipo de mantequilla o aceite: (por 10 gramos)
Grasa para freír de una botella exprimible
grasa saturada: 1,2 gramos
grasa total: 9,8 gramos
Aceite de oliva
grasa saturada: 1,4 gramos
grasa total: 10 gramos
aceite de girasol
grasa saturada: 1,2 gramos
grasa total: 10 gramos
Grasa para cocinar de un paquete
grasa saturada: 2,2 gramos
grasa total: 7,5 gramos
Margarina de un paquete
grasa saturada: 3,4 gramos
grasa total: 8 gramos
Manteca
grasa saturada: 5,3 gramos
grasa total: 8,1 gramos
grasa de coco
grasa saturada: 5,2 gramos
grasa total: 6,9 gramos
Fuente: Centro de Nutrición
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