1. Quiche de chirivía con rábano picante y hojas de mostaza
Una quiche siempre es un acierto. El chef Seppe Nobels combina sorprendentemente chirivías y rábano picante con queso azul. Esta receta es completamente vegetariana y funciona tanto en un menú festivo como en días normales.
2. Alcachofa de Jerusalén con vermú
El vermú sabe bien no sólo en un vaso, sino también en un plato. Broes Tavernier cocina la alcachofa de Jerusalén con romero, vermú y pasta de trufa. ¡Un plato fácil de preparar con sabores fuertes como resultado!
3. Ragú de caza con verduras de invierno y puré de apionabo
¿Pronto será tu turno de cocinar para amigos o familiares? Será muy fácil con esta receta de ragú de caza con verduras de invierno y puré de apionabo. Las verduras de invierno de turno: brotes, setas y saúco (tubérculos).
4. Lomo de ternera con salsifí y tartar de ternera con achicoria
Esta receta festiva se centra en carne de res jugosa. Flanqueado por salsifí y achicoria. No sólo se ve hermoso, el sabor también es delicioso.
Puede que la remolacha no sea una verdura completamente olvidada, pero con ella se pueden hacer mucho más de lo que piensas, como este ceviche de remolacha. Con nuestras verduras de temporada puedes volverte completamente vegetariano para aquellos que lo deseen, pero la receta también queda deliciosa con un buen lomo de liebre.
6. Patatas y verduras de invierno asadas
Esta receta proviene de la chef belga-islandesa Dagny Ros. Estas verduras prácticamente no requieren trabajo. Son divertidos, sabrosos, súper saludables y, a menudo, están disponibles en todo tipo de colores. Ros recomienda zanahorias moradas, amarillas y naranjas, remolachas amarillas y rojas y nabos blancos en esta receta.
7. Muslo de pato confitado con nueces y apionabo
Otra receta festiva para terminar: muslo de pato confitado con nueces y apio nabo del chef Benoit Dewitte. Una combinación sabrosa y compleja que podrás disfrutar como chef aficionado.
