Una vez vino a Lutjebroek para tomárselo con calma, pero Cees Veenbrink (65) no lo hizo. Después de una vida laboral en las flores, Veenbrink ‘accidentalmente’ se convirtió en propietario de una panadería hace siete años y desarrolló la galleta Lutje. La variante quebradiza de una galleta de jengibre ahora es mundialmente famosa en la región. “Una vez que lo empiezas, no puedes quitarte las manos de encima”.
Cees con sus galletas Lutje – NH News
Con extrema precisión Cees coloca el trozo de almendra sobre los pequeños trozos de bizcocho, que seguirán subiendo en el horno. Luego dejar enfriar y envasar en bolsas de plástico. Así es como funciona todas las mañanas, seis días a la semana. Porque las galletas Lutje son populares. Muy popular. “Consumimos de 150 a 200 bolsas por semana. Durante todo el año. Eso es realmente mucho para una panadería pequeña”, dice Cees con cierto orgullo. “Mucha gente también lo regala”.
La historia de Cees es increíble. Tuvo una vida laboral en las flores, tanto en casa como en el extranjero. Llegó a Lutjebroek hace 17 años, para tomárselo con calma, según sus propias palabras. La venta de hortensias en la puerta de entrada resultó en una floristería en el mismo edificio del entonces panadero, junto a su esposa Wilma: De Hortensia.
El texto continúa debajo de la foto.
Cees: “Un día de Pentecostés, ahora hace más de siete años, llamó el panadero. Ya no le gustó y no vino más. Entonces la persona que siempre horneaba el pan y venía a entregarlo me preguntó si no No quiero hacerme cargo de la panadería. Eso es lo que hicimos e inmediatamente comencé a hacer cosas yo mismo. Rollos de salchicha y pasteles rellenos, por ejemplo. Pero estaba buscando una galleta pequeña. Y así fue como encontré la galleta Lutje. “
Después de mucho intentarlo y un poco de suerte, nació la galleta Lutje. “Sabe a pan de jengibre, pero es mucho más quebradizo. Estaba ocupado con las especias durante el desarrollo y le puse algo que pensé: ‘Eso probablemente no sabrá bien’. Pero sabe perfecto. ¿Qué es eso? No No lo digas. Ese es nuestro secreto.
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