Los precios del café en grano están cayendo. Los futuros de los granos arábica de gama alta, utilizados en los espressos, tocaron brevemente los 1,88 dólares la libra esta semana, un mínimo de un año. Pero eso no significa que los adictos a la cafeína obtendrán un descuento en el costo de su bebida matutina. El precio de un café premium para llevar en Gran Bretaña ya ha subido un 7,9 por ciento solo desde enero, según datos de la ONS.
Los británicos pueden culpar a una cadena de valor larga y complicada por el impacto de la etiqueta. En un capuchino de 2,90 libras esterlinas, el café en sí solo representa el 5 por ciento del costo, o alrededor de 14,5 peniques, dice la consultora Allegra. El alquiler, la mano de obra, los gastos administrativos y los impuestos representan el 78 por ciento del precio total. Los costos de personal constituyen la mayor parte, más de una cuarta parte. Las ganancias promedio en el Reino Unido ya aumentaron un 5 por ciento en el último año.
Cualquier disminución en los precios del grano de café también se ve compensada por los precios más altos de la leche. Estos, que representan el 5 por ciento del costo de los insumos, promediaron 62 peniques la pinta en septiembre, según la ONS. Eso es por más de un tercio este año y es el más alto desde que comenzaron los registros en 1971.
Sin embargo, hasta ahora, los consumidores no están recortando sus estimulantes diarios. bebida británica 98 millones de tazas de café al día. El mercado de cafés y cafeterías del Reino Unido tiene un valor de 5.600 millones de dólares, un aumento del 36 % con respecto al año anterior, según el grupo de investigación de consumidores IbisWorld.
Starbucks dijo que los ingresos en el trimestre más reciente aumentaron un 9 por ciento a 8.100 millones de dólares gracias a los aumentos de precios y la demanda en su mercado clave de América del Norte. Las ganancias se produjeron a pesar de una fuerte caída de las ventas en China, su segundo mercado más importante, como resultado de las restricciones de cero covid del país.
Al igual que los lápices labiales, los flat white de 4 libras son pequeños placeres que las personas se permiten durante un momento de ajuste del cinturón. Es una pena que solo una fracción de los 14,5 peniques gastados en granos de café termine en manos del agricultor.
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