‘Nací en Curazao. Mi esposa es mitad italiana. Nuestros hijos aprendieron mucho sobre la cocina italiana. Eso me gustó, pero pensé: ¿qué les cuento a mis propios hijos sobre mis antecedentes? Luego comencé a preparar y documentar platos de Curazao en línea. Rápidamente me di cuenta de que otras personas también estaban interesadas en las recetas que compartía.
El guiso con coco y maní me recuerda al pasado. En ocasiones especiales comíamos este plato en casa de mi abuela. Pero también tengo recuerdos recientes del plato: cuando hago una olla grande el fin de semana, vienen a visitarme amigos y familiares y lo disfrutamos todos juntos. Nunca lo he comido solo; está relacionado con la socialización.
Mi objetivo es hacer accesibles las recetas antillanas. Quiero enseñar a la gente cómo preparar ellos mismos este tipo de platos. También me gusta buscar las similitudes entre la cocina holandesa y la antillana. Hay multitud de platos de ambas culturas que son muy similares. Por ejemplo, este guiso picante se parece un poco al guiso de Limburgo”.
