« Bistronomia » ha ganado el premio al mejor guion en el Festival de la Ficción de La Rochelle, y es totalmente merecido. Esta formidable serie de nueve episodios de 26 minutos nos sumerge en el año 2005, en los entresijos del nacimiento de la bistronomía, una nueva forma de cocinar que es menos elitista y más accesible para todos.
Pétillante, sociocultural, feminista y deliciosa, la serie cuenta con unas actuaciones excepcionales y hace su debut en la plataforma gratuita de France Télévisions (France.tv) el próximo jueves 25 de septiembre, antes de ser emitida en France 2. ¡En la mesa, se está produciendo una revolución culinaria!
Un consejo: no te sientes a ver « Bistronomia » con el estómago vacío. Aunque es más que una fascinante ficción sobre buena comida, los platos deliciosos que desfilan a lo largo de los capítulos pueden convertirse en una verdadera tortura para tu apetito.
Con « Bistronomia », regresamos a octubre de 2005. Estallan revueltas en las afueras, tras la muerte de dos adolescentes en Clichy-sous-Bois, y Nicolas Sarkozy, entonces Ministro del Interior, pronuncia su famoso “Vamos a deshacernos de la chusma”. La serie comienza con imágenes de disturbios, lo que presenta el contexto donde vive Johanna. Mestiza y en sus veintes, fue criada por sus abuelos, quienes la miman a pesar de las dificultades que presenta la vida.
Su pasión es la cocina. Es una luchadora y trabaja en la cocina de un restaurante con estrella Michelin en París. Sin embargo, detrás de las elegantes mesas y los tentadores platos, hay un mundo que a menudo no es muy bonito, especialmente si eres una mujer de los suburbios y no tienes la piel blanca.
Es en este restaurante donde Johanna conoce a Amandine y Vivian. Con la misma edad y pasión por la gastronomía, sueñan con ser chefs o críticos. ¿Cómo soportar un entorno elitista, donde a menudo prevalece la violencia patriarcal y la competencia por las estrellas? ¿Y si juntos inventaran una nueva gastronomía, más democrática y liberada de los estándares académicos?
« Con la bistronomía, la cocina es para todos »
Protagonizada por tres fantásticos actores, con una mención especial para Louise Labèque, que brilla con sinceridad y emoción en su papel de Amandine, una privilegiada que busca su lugar en el mundo, « Bistronomia » no ha sido un proyecto sencillo, ya que Canal + se retiró del proyecto en camino. “Gracias al servicio público”, sonríe la guionista Marie-Sophie Chambon, quien tuvo la idea de esta serie en 2019, inspirada por una conversación con Marine Bidaud y Alexandre Cammas, fundadores del Fooding, un guía gastronómica independiente.
“Sentí la necesidad de escribir sobre mujeres y gastronomía”, recuerda la guionista. “Crecí con una visión contradictoria de la cocina: siempre vi a mujeres cocinar en casa y a hombres dominando el espacio prestigioso. ¿Por qué la cocina doméstica era femenina y la alta gastronomía masculina?”
Durante meses, e incluso años, se sumergió en esta revolución culinaria que ha transformado la sociedad francesa. El resultado es una serie rica y apasionante que lleva una ambición social: “La gastronomía ha sido pensada como un mundo cerrado, reservado para aquellos que disponen de los medios, del género o de los códigos necesarios. Con la bistronomía, la cocina es para todos, no solo para una élite social o cultural.”
Un casting de alta calidad
La serie también critica la disparidad en el tratamiento entre hombres y mujeres. “Con mis coautoras, tuvimos la fortuna de conocer a Nora Bouazzouni, quien investigaba las violencias en la cocina y recibía decenas de testimonios diarios, tanto en pequeñas cocinas como en las de grandes chefs”, señala la guionista Anaïs Carpita.
“Aunque el movimiento #MeToo ha pasado, la fuerza de la serie ideada por Marie-Sophie Chambon radica en que se desarrolla a principios de los años 2000 y su mensaje sigue siendo increíblemente pertinente”, destaca Carpita.
Más allá de los impresionantes talentos de Lowa-Angélys Tshikaya, Louise Labèque y Édouard Sulpice, el elenco completo es excepcional. Disfrutamos mucho de Jean-Hugues Anglade, quien interpreta a un crítico culinario detestable, y de Thomas VDB, un hilarante emprendedor riquísimo y sin escrúpulos que se ve a sí mismo como un buen samaritano.
« Bistronomia », una serie de 9 episodios de 26 min creada por Marie-Sophie Chambon, con la colaboración de Judith Havas, Anaïs Carpita y Camille Pierrard, basado en una idea original de Marine Bidaud y Alexandre Cammas, con Lowa-Angélys Tshikaya, Louise Labèque, Édouard Sulpice, Évelyne Cervera, Jean-Hugues Anglade, Thomas VDB… Disponible en su totalidad en france.tv a partir del 25 de septiembre y próximamente en France 2.
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