Gastronomía al aire libre en Berlín (imagen del símbolo) Foto: Getty Images
por Esteban Pedro
Los posaderos de la capital no sólo tienen que lidiar con reglamentos y oficios. ¡El mayor problema en la gastronomía es la extrema falta de personal!
Desde el comienzo de la pandemia, los restaurantes y hoteles han perdido alrededor de 20.000 empleados. Debido a los muchos bloqueos prolongados, migraron a otras industrias, miles no regresaron. “Ahora trabajan en centros de prueba o en el comercio minorista”, dice el jefe de Dehoga, Thomas Lengfelder.
La asociación de la industria está buscando nuevos empleados para varias campañas.Dos argumentos: “Pagamos mucho menos que antes, y hay buenas oportunidades de carrera”, dice Lengfelder.
Anna Maass es la gerente del restaurante “Gendarmerie” Foto: PR
Algunos restauradores también están en una mejor posición: “No hemos perdido a un solo empleado desde que comenzó la pandemia”, dice Anna Maass, jefa de la “Gendarmería” (en el medio).
Ella enfatiza: “Después del confinamiento, les pagamos a todos 1.500 euros netos como agradecimiento por perseverar. Y en marzo hubo un ajuste salarial de 200 euros”.
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