Por Stefanie Hofeditz
El Foro Humboldt sigue siendo objeto de acalorados debates públicos. El restaurante Baret, situado en la azotea, también recibe críticas de gourmets y amantes de la comida. Tengo que revisar mi veredicto anterior, porque pasé una velada mágica.
Por supuesto, eso también se debe a la apariencia. Desde la terraza circundante se tiene la vista más hermosa de Berlín. Catedral, Unter den Linden, torre de televisión: toda la ciudad está a sus pies. Poco antes del atardecer, cuando las primeras farolas y las luces de los coches empiezan a brillar, el lugar despliega una magia única. Actualmente el sol se pone alrededor de las 9 p.m. Recomiendo hacer reserva para las 8 p.m.
El chef Danny Benedettini es responsable del menú con platos internacionales y contemporáneos. ¿Qué significa eso de nuevo? Es decir: además de la ensalada de hierbas silvestres (14 euros), hay tostadas de anchoas con mantequilla de jengibre, chutney de tomate y shiso (13 euros) o un tartar de ternera con setas shiitake encurtidas, comté ahumado y pieles de patata infladas (18 euros).
Claro, la boina no es barata, pero eso ya lo sabíamos, ¿verdad?
Pido la ensalada de hierbas silvestres, con el más mínimo presentimiento de que me decepcionará. Con demasiada frecuencia en Berlín me servían hojas de ensalada de supermercado como hierbas silvestres. Mi escepticismo era infundado: las plantas silvestres como Giersch y Gundermann son increíblemente sabrosas, además de un aderezo aromático y una o dos rebanadas de pan, estoy muy contento. Mi acompañante también elogia: entre otras cosas, la tostada de anchoas.
Sobre las 20.30 horas pedimos otra copa y damos un paseo relajado por la terraza de la azotea con vistas a nuestra hermosa ciudad, mientras el sol se pone furiosamente de color amarillo anaranjado. ¡Fantástico!
Asegúrate de reservar. De lunes a domingo, de 11 a 24 horas, Schloßplatz 1, Mitte. www.baret.berlin
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