El precio de la baguette está generando nuevamente un intenso debate en Francia. Las cadenas de supermercados Lidl y Aldi han suscitado polémica al anunciar que a partir de este mes, el precio de la baguette de pan en sus tiendas será de **29 céntimos**, un descenso significativo respecto a los **35 céntimos** anteriores. En contraposición, la baguette se vende en promedio a **1,09 euros** en las panaderías tradicionales, según datos de UFC-Que Choisir. Esta diferencia de **80 céntimos** ha despertado la ira de los panaderos, quienes elogian la calidad de su producto artesanal.
Dominique Anract, presidente de la Confederación Nacional de la Panadería-Pastelería Francesa (CNBPF), levantó la voz en una entrevista reciente, condenando esta disminución de precios como un « **nivelamiento por la baja** ». « Hay todo un **saber hacer** detrás de la baguette que se vende en las panaderías », afirmó Anract, enfatizando que las baguettes ofrecidas en los supermercados son producidas por **máquinas** sin el toque humano esencial. Esta tendencia, según él, pone en riesgo a toda la cadena de valor que acompaña al pan, desde la **agricultura** hasta la **molienda**, y afecta a los miles de panaderos que trabajan en Francia.
El presidente de la CNBPF también expresó su decepción por el impacto que estas prácticas tienen en la **industria del pan**, señalando que el uso de « **farinas enriquecidas en gluten** » en la producción de estos panes artificiales destruye la autenticidad y la calidad del producto. Para muchos panaderos, escuchar tales noticias es desalentador y desmoralizador.
El apoyo de Leclerc
Anract también argumenta que este precio reducido es un mero « **anzuelo para el cliente** ». Afirma que los supermercados que implementan estas rebajas no obtienen ganancias, sino que, de hecho, están incurriendo en pérdidas. Esta polémica recuerda a la que se vivió hace tres años cuando E.Leclerc había bajado el precio de la baguette a **29 céntimos** durante cuatro meses, generando un fuerte debate sobre la calidad del pan.
En este nuevo capítulo de la guerra del precio de la baguette, Jean-Michel Edouard Leclerc, el director de la cadena, ha expresado su apoyo a Lidl y Aldi. « Ustedes, que recibieron la **unción presidencial** en el Salón de la Agricultura, gracias por respaldar esta iniciativa », escribió en un mensaje en X, buscando demostrar la legitimidad de su propia acción de 2022.
En la gran distribución no es raro ver la baguette en promoción a **29 céntimos**. Este es el precio en muchos Leclerc y hoy es uno de los temas de campaña de Lidl y Aldi. Pero el objetivo de mi mensaje, hoy, es demostrar retrospectivamente la… pic.twitter.com/Xz0upfGj7d
— Michel-Edouard Leclerc (@Leclerc_MEL) 26 de agosto de 2025
Consultado sobre este tema, Dominique Schneider, director de Coopérative U, aseguró que no quería entrar en esta « **guerra de la baguette** » y criticó la situación como un « **falso combate** ». En su opinión, esto es simplemente un **movimiento comunicativo** para captar la atención de los consumidores, y garantizó que en sus tiendas habrá una oferta de baguettes a precios competitivos.
La situación actual del precio de la baguette en Francia pone de relieve un conflicto más profundo dentro de la industria alimentaria. A medida que los supermercados luchan por atraer a los consumidores, los panaderos enfrentan desafíos significativos que amenazan su modo de vida. Este debate refleja no solo la competencia en el mercado, sino también una cuestión de calidad y valor que repercute en la tradición artesanal del pan francés. La preocupación de los panaderos sobre la calidad y sostenibilidad del pan que se consume en el país plantea interrogantes sobre el futuro de un producto que es un ícono de la cultura francesa. La lucha por mantener la integridad de la baguette debe ser considerada no solo en términos económicos, sino también en el contexto de la identidad cultural y gastronómica de Francia.
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