Duckweed son las cosas verdes que a menudo ves flotando en estanques. En los países asiáticos ha sido comido por personas durante algún tiempo, pero ahora también se puede vender en Europa. Debe ser casi la planta de más rápido crecimiento y está llena de vitaminas, minerales y proteínas.
La dieta horticultista Vantighem de Egem ve un mercado para él y, por lo tanto, comienza con un proyecto piloto, junto con Hogeschool Vives e Inagro. “Puedes hacer batidos con él, puedes hacer sopa con ella, puedes usarla como lechuga, pero también bien hamburguesas veganas y pesto. Incluso contiene un 30 a 40% de proteínas. Eso lo hace muy interesante para los clientes veganos “, dice Dieter.
Dieter ahora está construyendo su primera cuenca para cosechar la pluma de pato en abril y llevarla al mercado en mayo. Para él es principalmente un experimento, porque principalmente sigue siendo un cultivador de flores.
About the Author
