Hoteles, restaurantes y cafeterías vieron aumentar significativamente su facturación en 2023. El volumen de negocios aumentó considerablemente en comparación con el año anterior, especialmente en hoteles y comedores, aunque esto se debió en parte al aumento de los precios.
2023 fue el primer año desde 2019 en el que el sector de la restauración no tuvo que lidiar con las medidas del coronavirus. A principios de 2022 todavía estaban en vigor medidas restrictivas. El año pasado, los huéspedes pudieron volver a acudir a restaurantes, cafeterías y hoteles.
Esto se tradujo en un aumento del volumen de negocios del 13 por ciento, según las últimas cifras de la agencia de estadísticas CBS. Esto se debió en parte al aumento de precios, porque solo cobramos un 6 por ciento más que en 2022.
Los hoteles vieron aumentar su facturación nada menos que un 17,8 por ciento en comparación con 2022. La facturación de las casas de vacaciones aumentó un 4,3 por ciento.
Los comedores y empresas de catering lograron casi un 20 por ciento más de facturación y los restaurantes experimentaron un aumento de casi el 14 por ciento. En cafeterías y restaurantes de comida rápida, la facturación aumentó un poco menos rápido, con un aumento de aproximadamente el 10 por ciento.
El final del año fue menos bueno. En el último trimestre de 2023, la facturación creció un 0,1 por ciento en comparación con el trimestre anterior. Y en el sector de la restauración cobramos un 0,6 por ciento menos.
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