Jyrki Jääskeläinen, el chef de las fiestas del castillo, cuenta los detalles del menú.
Jyrki Jääskeläinen, el chef de las fiestas del castillo, explica los detalles del menú. Inka Soveri
Este año, el tema de la fiesta de Linna es Laponia, lo que se refleja en el menú. El chef de las fiestas del castillo Jyrki Jääskeläinen habla de los platos de la carta de este año.
– Tenemos pastel de nabos y patatas, hay renos en muchas formas, luego hay alquitrán en el postre en un pastel. Es bastante interesante, le dice a Iltalehte.
El famoso booli de las fiestas del castillo sigue siendo el mismo desde 1918 y su receta no cambiará.
En la fiesta del castillo se sirven urogallos capturados con trampas el invierno pasado en Enontekiö. Muchos han criticado la elección, ya que el urogallo está clasificado como en peligro de extinción. Jääskeläinen comentó a Iltalehte sobre el urogallo.
Según él, el menú no ha cambiado ni siquiera después de la polémica.
– Riekko es una materia prima de Laponia y todavía está en el menú. Es un medio de subsistencia para los lapones y los sami, afirma.
En el vídeo explica cuál será la comida de éxito en la fiesta de Linna y a cuántas copas del famoso booli se atreve durante la fiesta.
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