Arne Willander ve la televisión: programas de cocina clásicos

Mientras que los programas de cocina nocturnos de Kerner y Lanz se han perdido y el sábado “Lafer! ¡Luces! ¡Tasty!” se suspendió, la tarde “Kitchen Battle” sigue ahí, desde hace 15 años y más de 3.500 retransmisiones.

Todos los días laborables a las 14:15 horas cocinan inicialmente seis chefs aficionados, y luego el viernes solo dos chefs aficionados cocinan bajo la supervisión de un profesional. Este programa tiene admiradores no sólo entre las personas mayores. Algunos jóvenes sólo empezaron a cocinar porque vieron la “batalla de la cocina” y quisieron postularse como candidatos. Amas de casa de Suabia, bomberos de Frisia Oriental, bailarinas de ballet italianas y corredores de seguros austriacos trabajan duro bajo la presión del tiempo y las preguntas del maestro de ceremonias. Al final, llega un juez, a menudo un chef estrella, y prueba los platos en una mesa redonda y blanca. Un tribunal no lo hará.

Este programa tiene una seriedad inusual en la televisión.

Entre los presentadores se encuentran los chefs televisivos más experimentados del país. La estricta Cornelia Poletto lleva las riendas con confianza y cocina tranquilamente a un lado. Mario Kotaska es un charlatán encantador. Nelson Müller es el oso jovial y temperamental. Pero el arma más importante en la “batalla de la cocina” es Johann Lafer. El bigotudo de Estiria siempre habla demasiado alto, incluso llama al estudio. “¡Mi Liabba, bienvenida!” Le gustan más los platos que prepara él mismo. Prueba con ternura sus albóndigas de garbanzos y se elogia: “¡No podría hacerlas mejor!”.

Con el cuidado de un pianista, se inclina sobre un plato de ensalada o corta un trozo de carne. Luego mastica lentamente y sonríe. “¡Eso todavía necesita algo de empuje! Un poco más de sal, ¿sabes?” O: “Esa es la mezcla perfecta. Quemado por fuera y todavía frío por dentro”. Le grita a un brasileño talentoso: “Entonces, Brasil. ¡Carnaval! ¿Qué está pasando en Flensburgo?” Por otro lado, la persona conmovedora no escatima en elogios.

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La cata en sí es siempre una celebración de la semántica, porque ni siquiera Johann Lafer interrumpe al jurado. Y los expertos nunca demuestran a los chefs aficionados. Hay una seriedad que no es habitual en la televisión. Los chefs probablemente lo llamen “amor por el producto”.