Thomas Blattlein, director gerente de Grumsiner Brennerei GmbH, está de pie en una bodega abovedada con barricas de roble llenas de licores de alta graduación. Foto: imagen alianza/dpa
Por Sabine Klier
Whisky (inglés) o whisky (irlandés/americano): la palabra whisky se mencionó por primera vez en 1736 y significa “agua de vida”. Una visión general de las destilerías de la región.
► El Destilería de whisky Glina de Werder/Havel extrae su agua de su propio manantial Elisabeth de 86 metros de profundidad. El maestro destilador Michael Schultz (foto arriba) produce el whisky de centeno y cebada solo de sus propios campos.
Michael Schultz, propietario y maestro destilador de la destilería Glina, produce whisky en Werder (Havel) en el distrito de Elisabethhöhe desde 2004 Foto: promoción
► La empresa familiar Destilería de whisky Old Sandhille en Bad Belzig ha estado produciendo su whisky de malta “Old Sandhill” desde 2012. En el proceso de producción se utilizan malta de cebada y agua del Parque Natural Hoher Fläming. El almacenamiento de maduración de al menos cinco años se lleva a cabo en cámaras de arcilla especialmente desarrolladas.
Un vaso de whisky “Old Sandhill” se encuentra sobre una mesa frente a tres botellas de malta pura en la empresa familiar Eggenstein Whisky- und Edelbrandmanufaktur Foto: picture alliance/dpa/dpa-Zentral
► El Destilería de whisky prusiano de Uckermmark ha estado procesando malta de cebada cultivada orgánicamente desde 2013. El whisky de Prusia orgánico es uno de los pocos whiskys de malta puros del mundo en calidad orgánica y está disponible como embotellado en una sola barrica con la fuerza de la barrica.
► En el Castillo de Altlandsberg se elabora desde 1659, el whisky solo desde 2019. La Sozietätsbrauerei und Brennerei Altlandsberg AG ha tomado como modelo las destilerías escocesas: la tienda tiene etapas preliminares (whiskys para bebés): “White Dog”, el brandy de pura malta antes de entrar en el barrica de roble, y “Yellow Dog”, que estuvo en barrica durante un año.
► El grano para el Mammoth Whisky el Destilería Grumsin en Angermünde proviene de antiguas variedades locales recultivadas. La marca registrada de la destilería es un mamut. Una reminiscencia del paisaje formado por la Edad de Hielo. El director general Thomas Blattlein almacena su whisky en la bodega abovedada.
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