Ten el famoso que se ha unido a la prestigiosa lista de Patrimonio intangible de la UNESCO y haberse convertido hoy, como muchas celebraciones, También protagonista de una serie documental. Hablamos, por supuesto, del Dieta mediterránea.
Melodías mediterráneas De hecho, es el título de la serie, cuyo Los primeros 4 episodios estarán disponibles desde mediados de febrero en el primer video, que traza el Historia de este modelo de alimentos de vida larga y querida. A través de la voz de los médicos especialistas, científicos, chefs y emprendedores protagonizados, El proyecto tiene la intención de decir la pasión y la sabiduría que están encerradas detrás de los productos de una tradición alimentaria copiada en todo el mundo pero también arrojar luz sobre la esencia de la dieta mediterránea, entendida como Preciosa herramienta de bien.
En los episodios de la serie documental, producidos por Recarcano SRL y AHA Studio y dirigidos por Maria Grazia Cucinotta, de hecho participarán Varios especialistas en atención e investigación de GVM (Grupo hospitalario presente en 11 regiones con 29 estructuras) que guiarán a los espectadores a Descubrimiento de los beneficios de la dieta mediterránea para el bien psicofísico.
Dieta mediterránea: historia
La dieta mediterránea ha sido reconocida por algunos beneficios importantes para la salud durante algún tiempo. Era 1945 cuando un contingente estadounidense aterrizó en Salerno. A cuestas, Científico Ancel Keys quien, durante su estadía en Italia, observando a la población local, notó un hecho peculiar: el Ausencia casi total de patologías cardiovasculares entre los residentes del área. El científico estadounidense pronto entendió que el secreto podría ser la calidad de los alimentos consumidos, definiendo el Estilo de vida local y hábitos alimenticios típicos como “dieta mediterránea”. Ancel Keys luego llevó a varios estudios a verificar las hipótesis iniciales que confirman la relación entre la dieta seguida y la escasa incidencia de algunas patologías. El resto, como dicen, es historia. De hecho, desde entonces hablamos de la “dieta mediterránea” como un modelo de alimentos ideal a seguir para una vida saludable.
Los beneficios de la dieta mediterránea
Hoy yo Los beneficios científicamente probados de la dieta mediterránea son muchos.
«Desde el punto de vista del salud cardiovascular, La dieta mediterránea garantiza una reducción en el riesgo de enfermedad cardíaca, así como un Mejora del perfil lipídico, importante para combatir patologías asociadas con hipercolesterolemia explica uno de los especialistas involucrados en la serie documental, el Dr. Alberto Calabrese, nutricionista del Hospital Villa Lucia, Hospital de GVM Care & Research en Conversano. – Entonces es un excelente Aliado en la prevención de la diabetes tipo 2 Y se ha reconocido como propiedades antioxidantes. La dieta mediterránea incluye alimentos como frutas y verduras de temporada, pero sobre todo el aceite de oliva, rico en sustancias que ayudan luchar contra el estrés oxidativo. Hoy también se habla de un Correlación entre la dieta mediterránea y la reducción del riesgo de algunos tipos de tumores. Sin embargo, los estudios relacionados con la relación entre nutrición y enfermedades oncológicas son relativamente recientes y, por lo tanto, deberán esperar más resultados “.
¿El Mediterráneo es una dieta antiinflamatoria?
El papel que puede desempeñar la nutrición puede subrayar cada vez más para reducir o promover el riesgo de inflamación crónica. ¿Se puede considerar la dieta mediterránea antiinflamatoria?
“En realidad, la definición de dieta antiinflamatoria no es del todo correcta, explica el especialista. – Más bien tienes que hablar de Alimentos antiinflamatorios Y en este sentido, sí, el estilo dietético mediterráneo Proporciona alimentos que tienen una acción antiinflamatoria, Como verduras, fruta de temporada y aceite de oliva que contienen, de hecho, nutrientes con alta acción antiinflamatoria “.
Los principios clave de la dieta mediterránea
Tantos beneficios, por lo tanto, para lo que a menudo se define No es una dieta simple sino un estilo de vida realdentro del cual Ciertos alimentos son importantes, pero también hábitos saludables que como ejercicio regular, convivencia y regularidad de las comidas. Hábitos que tal vez han sido parcialmente olvidados. Según un estudio de Crea Food and Nutrition, publicado en The Scientific Journal Fronteras en nutriciónEn efecto, Solo el 13% de los italianos siguen la dieta mediterránea.
«Ciertamente, los principios clave en los que se basa la dieta mediterránea Están un poco perdidos – Explica el Dr. Calabrian. – Seguir este modelo de comida significa muchas cosas, como Compre productos locales, centrándose en la cadena de suministro Cort que se llama SOae entonces en un buena comida no solo desde el punto de vista del sabor y sabor pero también de su producción».
Los errores más comunes
«Además, la dieta mediterránea tiene entre sus principios fundadores los consumo de muchas frutas y verduras, Incluso 5/6 porciones por día: sin embargo, si vamos a verificar, este hábito no es tan respetado por los italianos. En la base de la pirámide alimentaria también la dieta mediterránea establece el consumo de granos integrales, Entonces, como sean posibles naturales, no planificados, este también es un aspecto que se considera poco hoy. También recomienda un Consumo moderado de productos lácteos que son en su lugar cada vez más presente en nuestras tablas, también un consumo muy limitado de alimentos ultra procesados, como el salchichas Que, como otros alimentos ‘Ready -to -consumo’, están muy presentes en la mesa ».
Una ventaja también para los niños
Un problema, esto, lo que se refiere sobre todo yo niños. Nuestro país es de hecho a QOumento colocado en Europa por prevalencia de sobrepeso y obesidad infantil.
«Enseñar a los niños a los niños Buenas prácticas de la dieta mediterránea podría ayudar en el prevención de la obesidad – Explica el Dr. Calabrian. – Hoy ir a la escuela y tomar un refrigerio, ahora es un espejismo, está dirigido con mayor frecuencia al clásico bocadillo Que de hecho es un alimento procesado, rico en azúcares. Un alimento que según los principios de la dieta mediterránea sería bueno consumir una vez por semana. A los niños y adolescentes les faltan educación alimentaria: Para llenar este vacío, debemos hablar de una dieta saludable a la escuela, ya desde los primeros años de primaria. Esto es porque el Correlación entre la obesidad adolescente y la obesidad en la edad adulta».
La importancia de la educación alimentaria
Solo Al tema de sobrepeso y obesidad, Las condiciones que hoy en día afectan a unos 20 millones de italianos (de los cuales alrededor de 5 millones de obesos), el documental de las melodías mediterráneas, dedicarán un espacio particular, también profundizarán los enfoques terapéuticos más innovadores aplicados en el Centro de Obesidad de Care e Investigación GVM, centros donde Los pacientes reciben un marco holístico y multidisciplinario. Comenzando con precisión de la prevención y la educación alimentaria.
Dieta mediterránea: consejo para establecerlo correctamente
Los primeros pasos para Acércate al modelo saludable de la dieta mediterránea ¿En la vida cotidiana?
“En primer lugar Comience a usar granos integrales como fuente de carbohidratos, Al comprar pasta y pan integrales, sugiere el experto. – Entonces consumir más arrozaún mejor si está lleno. Y luego Trate de contar cuántas veces podemos consumir frutas y verduras durante el día.. A partir de estos simples trucos, podemos configurar el bases sobre las cuales insertar los muchos elementos de la dieta mediterráneacomo aceite de oliva, semillas, consumo moderado de fruta seca, pescado. En resumen, con la ayuda de un nutricionista puedes llegar para estructurar una pirámide de comida mediterránea. Esto es un poco lo que hacemos en el nuestro Centro de obesidad en Bari, dentro del cual los pacientes hacen un camino real, basado en la educación alimentaria y dirigido a construir un modelo dietético personalizado Para Informar nutrición saludable en la vida diariair a Hábitos alimenticios incorrectos correctos Que hemos estado llevando detrás de él durante mucho tiempo ».
Las ventajas de la cadena corta
En la serie documental también hablaremos mucho sobre la producción de alimentos. «Sí, la intención también es revelar como la cadena cortao el hecho de poder contar con los productos disponibles de nuestro territorio y no importado, puede ser un Excelente punto de partida para una dieta más saludable. La buena comida comienza de aquellos que lo producen, de aquellos que la cultivan. El último anillo somos consumidores: concluye el Dr. Calabrian. – Si pudiera, en la vida cotidiana, esto control sobre productos estacionales que realmente reflejan nuestro territorioesos datos que a menudo nos hacen preocuparnos por la salud de nuestra población, disminuirían drásticamente ».
I Mujer © Reproducción reservada
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