Un estudio explica por qué los alimentos industriales ultraprocesados, además de engordar, también crean algunos problemas a los músculos
EL comida reconfortante? Hacen más que simplemente hacernos engordar. Y pueden dañar incluso un cuerpo en forma, haciendo que los músculos sean menos elásticos.
Alguno investigadores de la Universidad de California-San Francisco de hecho han descubierto que Los alimentos ultraprocesados infiltran grasa en los músculos, hasta el punto de alterar su estructura.sin importar cuánto entrenemos o cuántas calorías consumamos. “Hemos visto que en población adulta con riesgo de artrosis de rodilla o cadera, pero sin esta patología, el consumo de alimentos ultraprocesados está relacionado con un aumento de grasa en los músculos del muslo”, explica el Zehra Akkayaautor principal del estudio.
alimentos ultraprocesados
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Cuando hablamos de alimentos ultraprocesados, nuestro pensamiento se dirige a los artículos que nos hacen guiños en las estanterías de los supermercados: cereales para el desayuno, snacks envasados, hot dogs, refrescos, pizzas congeladas, harinas industriales y platos preparados. Alimentos diseñados para ser irresistibles, gracias a la mezcla cuidadosamente calibrada de azúcares, grasas, sal y carbohidratos que afectan el sistema de recompensa del cerebro, dificultando dejar de comer.
Alimentos procesados y músculos: el estudio
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El estudio examinó a más de 600 personas con una edad promedio de 60 años y un índice de masa corporal típico de 27. Después de analizar sus dietas, los investigadores encontraron que alrededor del 40 por ciento de su ingesta dietética consistía en productos ultraprocesados. Y cuanto más consumían los participantes alimentos ultraprocesados, más grasa se acumulaba en los músculos de los muslos. Y esto independientemente de si eran físicamente activos o adictos a la televisión y de si consumían más o menos calorías.
La grasa en las piernas es un problema importante, porque la calidad de los músculos de las extremidades está directamente relacionada con patologías como la osteoartritis. “Sabemos que el deterioro cuantitativo y funcional de los músculos del muslo está potencialmente asociado con la aparición y progresión de la osteoartritis de rodilla”, continúa Akkaya. “En las imágenes de resonancia magnética, esta disminución aparece como vetas de grasa que reemplazan las fibras musculares”.
Elecciones conscientes
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Entonces, ¿qué hacer? Si bien el estudio no dice que debas eliminar por completo los alimentos procesados, está claro que la calidad de la dieta es importante, y no solo en el caso de los kilos de más. Nuestras elecciones de alimentos influyen en la salud de todo el cuerpo.. “Comprender esta relación podría tener implicaciones médicas”, concluyen los investigadores. “Ya que nos da una nueva perspectiva sobre cómo la calidad de la dieta también afecta la salud muscular”.
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