California Prohíbe los Alimentos Ultraprocesados en las Escuelas
La legislación prohíbe lo que se denomina “**alimentos ultraprocesados de preocupación**” de ser servidos en los desayunos y almuerzos escolares públicos, dando a las escuelas un plazo de 10 años para eliminarlos por completo, según un informe de NBC News.
La ley define los alimentos ultraprocesados como aquellos que presentan los mayores riesgos para la salud según evidencia científica. Además, ordena al Departamento de Salud Pública del estado decidir qué productos específicos cumplen con esa definición para junio de 2028.
Vínculo entre la Dieta y la Salud Mental de los Niños
El asambleísta estatal Jesse Gabriel, demócrata que presentó el proyecto, subrayó que “hay una creciente conciencia, especialmente entre los padres millennials como yo, de que lo que alimentamos a nuestros hijos no solo es importante para su salud física, sino que también está profundamente conectado con su **salud mental** y su bienestar emocional”, según lo citado en el informe de NBC News.
Gabriel añadió que “tenemos muchos padres como yo en la Legislatura, y resulta que, ya sean demócratas o republicanos, conservadores o progresistas, los padres quieren lo mismo”, según el mismo informe.
El proyecto de ley fue aprobado por la Legislatura en septiembre con apoyo bipartidista, y Newsom comentó en una ceremonia de firma en la Escuela Intermedia Belvedere en Los Ángeles, “Este es un movimiento que debería unirnos a todos, independientemente de nuestras diferencias políticas”, según cita de NBC News.
¿Cuánto Comen los Niños de Alimentos Ultraprocesados?
En promedio, los niños y adolescentes en Estados Unidos obtienen casi el **62%** de sus calorías de alimentos ultraprocesados, productos que generalmente contienen pocos ingredientes naturales, según el informe de NBC News.
¿Qué Hace que un Alimento Sea Ultraprocesado?
La ley de California define los “**alimentos ultraprocesados**” como productos que contienen uno o más aditivos, como estabilizantes, espesantes, colorantes, o edulcorantes no nutritivos, junto con altos niveles de **grasas saturadas, sodio o azúcares añadidos**, como se consigna en el informe.
Las Escuelas Tienen Hasta 2035 para Eliminar Completamente Estos Alimentos
Una definición separada abarca los “**alimentos ultraprocesados de preocupación**”, que son los productos que las escuelas deberán eliminar a partir de 2029 y erradicar por completo para 2035, según el informe de NBC News.
El Departamento de Salud Pública evaluará los alimentos basándose en su potencial adictivo, la evidencia científica de los riesgos para la salud, y si otros estados o países han prohibido o restringido su uso.
Las Comidas Escolares Saludables Podrían Ahorrar Dinero a los Distritos
Gabriel dijo que las escuelas que ya han dejado de servir comidas ultraprocesadas no han enfrentado **costos más altos**, comentando que “hemos descubierto que para aquellos distritos escolares que ya se han movido en esta dirección, no solo no les cuesta más servir a los niños alimentos reales y saludables, sino que en realidad están **ahorrando dinero**”, según el informe.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la nueva ley de alimentos de California?
Prohíbe ciertos alimentos ultraprocesados en las comidas escolares durante la próxima década.
¿Cuándo tendrán que dejar de servir estas comidas las escuelas?
Las escuelas deben comenzar a eliminarlas en 2029 y retirarlas completamente para 2035.
Con esta legislación, California se posiciona como un líder nacional en la promoción de una alimentación más saludable entre sus jóvenes. La iniciativa no solo busca combatir la obesidad y enfermedades relacionadas con la alimentación, sino que también se espera que mejore el ambiente escolar en general. La decisión de eliminar estos productos ultraprocesados responde a una preocupación creciente por el tipo de comida que se ofrece en las escuelas, además de su impacto en la salud física y mental de los estudiantes. Esta es, sin duda, una medida innovadora que podría inspirar a otros estados a seguir su ejemplo, promoviendo un futuro más saludable y equilibrado para todos los niños en EE. UU.
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