Después de cinco generaciones de carniceros el sábado, después de 127 años, Slagerij Snijders llegará a su fin. Un nombre familiar en Gemert. La falta de personal y la falta de un sucesor dentro de la familia aseguran que este género especial del carnicero se detenga. El último día, los clientes habituales, algunos de los cuales han venido a la tienda durante más de 50 años, pudieron tomar su kilo de salchichas frescas nuevamente recién cortadas.
Después de cada tipo de carne, que está bien llena, el familiar “¿De lo contrario algo?” por la tienda. En la carnicería Snijders, la división de los roles es clara: Robert está cortando la carne detrás de escena, mientras que Astrid “algo más detrás del mostrador?” gritos.
“Que esta tienda está cerrando, por lo tanto, es una gran pérdida para Gemert”.
“Hoy es un día emotivo”, dice Astrid Snijders. “El abuelo de mi abuelo comenzó aquí en 1898 en Molenakkerstraat y después de cinco generaciones ahora está llegando a su fin. Eso es bastante especial”. El último día, la tienda, como de costumbre, está llena de clientes habituales. Algunos han tomado un boleto, chocolate o flores para agradecer a Astrid y Robert por la carne que podrían comprar aquí durante años. “Es muy malo”, un cliente suspira que ha estado trayendo su carne aquí cada 50 años. “Mis padres también vinieron aquí y no me gusta la carne del supermercado. Que esta tienda cierra, por lo tanto, es una gran pérdida para Gemert”.
Slagerij Snijders ha podido encontrar muy pocos empleados y también falta un sucesor. “Nuestro hijo Niels es un tapicero para el hogar y su hija Meike ve su futuro en el turismo. Los jóvenes ya no quieren convertirse en carnicero o profesional. Incluso las ayudas de fin de semana apenas se pueden encontrar”, dice Astrid.
“Realmente es una clara en Gemert”.
“La tienda se cierra, y eso es muy desafortunado para el pueblo”, dice Slager Robert, cortando los últimos filetes. “Pero a través de una pequeña tienda web continuamos atendiendo a nuestros clientes, por ejemplo, fiestas de barbacoa o nuestras especialidades, como carne picada, salchichas frescas y schnitzels empanados. Luego deben ser pedidos por adelantado y pueden recogerse a un momento acordado “
“Extrañaré más el contacto con la gente”, dice Astrid. “El panadero a la derecha también se detiene, el Greengrocer se detendrá y el tiempo de espera ya se ha vendido. Realmente es una clara en Gemert”. La tienda Snijders era más que una carnicería. “Muchas personas mayores vinieron aquí no solo por su chuleta de cerdo, sino también para conversar”, dice Robert. “Algunos clientes incluso están enojados porque nos detenemos”.
“Desafortunadamente, no habrá sexta generación, nuestros hijos tienen otros intereses”.
Como la quinta generación de carnicero, Astrid fue a Slagersvakschool en Helmond después de la escuela secundaria, donde conoció a Robert en 2009. Así es como Robert llegó a Gemert para vivir y trabajar aquí. En 2014 convirtieron la tienda juntos. “Desafortunadamente, no habrá sexta generación porque nuestros hijos tienen otros intereses”.
Dos pequeños clientes, que ingresan a la tienda con su madre, están interesados en la carne. “¡Porta de salchicha!” Llaman con entusiasmo frente al mostrador. ¿Cuándo por última vez Astrid “¿De lo contrario algo?” Llamadas y el pedido vale la pena, los pequeños obtienen una porción de salchicha de sándwich. Sin darse cuenta, son testigos de un pequeño momento histórico en Gemert.
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