Si cocinas en casa, probablemente te hayas encontrado con cientos, si no miles, de ingredientes. Pero de vez en cuando, uno te detiene en seco y te hace pensar: “Vaya, esto es especial”. Asi que u/LadyCthulu preguntó: “¿Qué es un ingrediente que tuviste comprando solo para luego darte cuenta de que te lo estabas perdiendo?” Esto es lo que dijo la gente.
1.
“¡Salsa de pescado! Me resistí a usarla durante mucho tiempo, y una vez que la compré, solo la usé en algunas recetas asiáticas específicas que requerían el ingrediente. Pero luego alguien me señaló que es básicamente lo mismo que la salsa Worcestershire sin el ingrediente”. azúcares y especias adicionales. Ahora uso algunas botellas de eso cada año”.
2.
“Vinagre balsámico de alta calidad. Estoy hablando de un jarabe súper espeso, de 25 años de antigüedad. Es tan bueno. Nunca puedo volver a las cosas de la tienda de comestibles, excepto para usar en adobos. Una botella rinde mucho, y Lo uso en ensaladas varias veces por semana además de otros platos”.
3.
“Pasta de sésamo. Intenta usarla en lugar de mantequilla de maní para hacer fideos picantes de sésamo. Hace toda la diferencia”.
4.
“Melaza. Agrega humedad y color y profundiza el sabor sin agregar demasiado sabor o dulzura. Se sorprendería de la frecuencia con la que funciona como una adición regular a una receta. Por ejemplo, convierte el azúcar regular en azúcar moreno, crea una profundidad de sabor para barbacoa y salsas de carne, agrega riqueza a los productos horneados e incluso se puede usar como un aliño/adobo”.
5.
“Mejor que el caldo. El sabor es mucho mejor que cualquier otro caldo de pollo envasado. Realmente eleva el sabor de cualquier plato que esté preparando”.
6.
“Sumac. Está tan subestimado. Mis formas favoritas de usarlo son en salmón y verduras asadas o a la parrilla”.
7.
“Gochujang, una pasta de chile coreano. Me encanta. Lo mezclo con miel, salsa de soya y vinagre de vino de arroz y lo unto sobre el salmón. Es tan bueno. Me avergüenza decir que me metí tan tarde. “
8.
“Sirope de arce real de alta calidad. Nunca podría justificar gastar tanto dinero en un producto aparentemente sin importancia, pero finalmente tuve algo de dinero extra en el mercado de agricultores y agarré una botella. Nunca volveré. El sabor es tan concentrado solo necesitas un poquito para que dure el mismo tiempo pero sepa 100% mejor”.
9.
“Mantequilla pura irlandesa salada de Kerrygold. Ahora uso esta en lugar de mantequilla normal. Incluso en una rebanada de pan tostado, realmente puedes notar la diferencia”.
10
“Ajo negro. Me di cuenta de lo mucho que me estaba perdiendo cuando decidí probarlo recientemente. Últimamente, mi uso favorito es triturar un poco de ajo negro con aceite de oliva y queso de cabra y untarlo en un sándwich, pero puedes usar ajo negro en tantos platos”.
11
“MSG. Lo compré con dudas porque lo requería una receta de pollo frito. Ahora hice la misma receta con y sin MSG y oh chico. MSG simplemente hace algo… algo realmente bueno”.
12
“Múltiples formas de jengibre: fresco, en escabeche, cristalizado, molido. No me gustan mucho los pimientos picantes, pero el jengibre picante va en muchas cosas. Y pensar más allá del jengibre molido en sus productos horneados los lleva al siguiente nivel”.
13
“Mayonesa japonesa Kewpie. Es costosa (por eso la esperé tanto tiempo), pero para sándwiches y platos en los que realmente puedes saborear el sabor de la mayonesa, es absolutamente increíble”.
14
“Pasta de anchoas. La guardo en el refrigerador y es mi ‘arma secreta’ salada para un montón de platos diferentes”.
15.
“Aceite de sésamo. Mi mejor truco es tostar un poco de pan rallado en aceite de sésamo y luego usarlo para cubrir el pescado o el pollo. Wow”.
dieciséis.
“Polvo de chile de Cachemira. La mayoría de las recetas estadounidenses de comida india requieren cayena para calentar porque normalmente está disponible aquí. Una vez que dejé la cayena por el chile de Cachemira, mi comida comenzó a saber mucho más como la comida india para llevar que estaba tratando de reproducir”.
17
“Limones en conserva. Dios santo, son tan buenos. Un amigo se entusiasmó con ellos, pero no se lo pensó dos veces. Eventualmente, encontré una receta en un libro de cocina que requería limones en conserva y pensé en darles un intento. ¡GUAU! Ojalá pudiera volver atrás y recuperar el tiempo perdido cuando no había estado prestando atención a estos deliciosos pedazos de cielo”.
18
“Sambal Oelek. Independientemente de la cocina que esté haciendo, si una receta requiere pimientos picantes, ya no me molesto en guardarlos en mi refrigerador y picarlos. Solo uso una cucharada de sambal oelek y listo. Las únicas excepciones son cuando estoy usando jalapeños en escabeche o chiles verdes asados”.
19
“Anchoas de alta calidad. Después de cambiar las anchoas básicas que encontrarás en cualquier tienda de comestibles, fue impactante ver la diferencia en sabor y textura. Ahora derrocho exclusivamente en las cosas buenas”.
20
“Humo líquido. Siempre imaginé que sería terrible, pero una pequeña salpicadura de estas cosas en Instant Pot crea una barbacoa de imitación”.
21
“Tomates secados al sol. Los pongo en mis salsas y realmente intensifican el sabor”.
22
“Pasta de harissa. Ahora pongo este condimento picante en casi todo, especialmente cuando estoy asando papas o marinando pollo. ¡Es increíble!”
23
“Buen aceite de oliva infundido. Ha sido un cambio de juego para mí. Desde rociar pasta hasta mojar pan, es algo de lo que ahora no puedo prescindir”.
24
“Pimentón ahumado. Lo llamo mi ingrediente secreto porque una buena pizca puede imitar el sabor del tocino, pero es mucho más simple y saludable”.
25
“Siempre he usado frijoles enlatados simplemente por pereza. Finalmente decidí comprar frijoles secos, y no puedo creer lo que me estaba perdiendo. Claro, tardan más en cocinarse, pero siempre que planifique con anticipación, es vale la pena. Saben mucho mejor que las cosas enlatadas”.
¿Qué ingrediente no te diste cuenta de que era tan crucial o delicioso hasta que finalmente lo probaste? Suena apagado en los comentarios.
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