ELINGREDIENTES X 4/6 paletas (para tres)
Sabor aguacate: 2 aguacates maduros, 300 ml de agua de coco, el jugo de 1 limón, las semillas de una vaina de vainilla o 1 cucharadita de pasta de vainilla, 1 cucharadita de miel líquida.
Sabor a saúco: 300 g de pepino, un manojo de menta fresca, 100 ml de sirope de saúco, el zumo y la ralladura de 1-2 limas sin tratar, un buen chorrito de ginebra (opcional).
Sabor Fresa: 50 ml de sirope de agave, 100 ml de agua de coco, 1 limón natural (jugo y ralladura), 1/2 cucharadita de semillas de hinojo trituradas.
Método
Aguacate, miel, vainilla. Deshuesar los aguacates y poner la pulpa en la licuadora. Agregue los demás ingredientes y mezcle hasta obtener una mezcla suave. Degustar para comprobar el dulzor. y si es necesario agregar más miel; verter en moldes y congelar durante al menos 4 horas.
Saúco, pepino, lima. Triturar los pepinos pelados y troceados durante unos segundos junto con la menta, dejando que la mezcla quede un poco espesa. Verter en un bol y añadir el sirope de saúcola ralladura y el jugo de la lima y, si gustas, un chorrito de ginebra. Pruebe el dulzor o agregue la otra lima. Verter en moldes y congelar durante al menos 4 horas.
Polos de hielo caseros según la receta de Anna Jones, extraída de “A Modern Way to Cook” (Guido Tommasi Editore. Foto © Matt Russell).
Fresas, semillas de hinojo, limón. Licua las fresas hasta obtener un puré grueso, luego transfiérelas a un tazón con el jarabe de agave, el agua de coco, la ralladura y el jugo de limón y las semillas de hinojo trituradas. Verter en moldes y congelar durante al menos 4 horas.
Ve rapido
Escritor gastronómico de alto rango (también para el guardián), Anna Jones es una celebridad vegetariana de Londres. En Una forma moderna de cocinar (Guido Tommasi Editore) sus recetas contemporáneas. ¡Y muy rápido!
“Una forma moderna de cocinar” de Anna Jones (Guido Tommasi Editore)
la idea decorativa
Todo se juega en color. Verde, amarillo, rojo-naranja. Tintes de vitaminas. Y sobre la llamada del hielo, que en verano refresca con solo mirarlo. Por lo tanto, una bonita bandeja de acero será suficiente para presentar estos polos de hielo en la mesaen su lecho helado!
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