Para aquellos que nunca han probado un bocado de la cocina coreana, el gochujang y el kimchi no les suenan inmediatamente. Pero prueba estas siete recetas y, antes de que te des cuenta, se convertirán en elementos permanentes de tu cocina, te lo prometo.
1. Berenjenas coreanas con cebolletas y arroz con sésamo
En la versión tradicional coreana de este plato, las berenjenas se cuecen al vapor durante siete minutos antes de mezclarlas con el aderezo de chile y sésamo. Aquí, Rukmini deja que el horno cocine las berenjenas al vapor, mientras el arroz basmati y los puerros se cuecen debajo. Eso lo convierte en un plato de una sola olla simple y abundante.
El gochugaru, o hojuelas de chile coreano, están disponibles en línea o en la tienda y realmente marcan una gran diferencia aquí. Una vez que tengas un frasco en casa, te encontrarás reparándolo por todo (definitivamente pruébalo con huevos revueltos).
Consejo adicional
En lugar del puerro también puedes utilizar col china pequeña finamente picada. Luego reduce a la mitad la cantidad de puerro para saber cuántos trozos de col necesitas.
Empiece usted mismo la receta.
2. Arroz frito con kimchi
El kimchi, la col china fermentada coreana, también está en auge en nuestra región. Con razón, porque esta col picante y saludable es un acompañamiento perfecto por sí sola y también se puede utilizar en muchos platos. ¿Te sobró arroz de ayer? Entonces podrás crear un reconfortante plato de productos horneados en un abrir y cerrar de ojos. arroz frito con kimchi en la mesa.
Consejo adicional
El arroz frito siempre, y no sólo en esta variante coreana, resulta más sabroso con arroz “viejo” que lleva un día en el frigorífico. Los granos de arroz están más secos, lo que significa que conservan mejor su textura durante la preparación.
Empiece usted mismo la receta.
3. albóndigas coreanas
Inspiradas en la barbacoa tradicional coreana, estas albóndigas aportan los sabores dulces y salados de la carne caramelizada sin necesidad de parrilla. Mientras se hornean las albóndigas, la salsa de soja se mezcla con el ajo y las cebolletas para formar un glaseado. Sirva sobre arroz al vapor con kimchi o como sándwich con mayonesa o salsa marinara.
Consejo adicional
Las albóndigas sobrantes se congelan bien y se recalientan en el horno a 350 grados hasta que estén tibias (aproximadamente 20 minutos). Para hacer las migas de galletas (ver receta), coloque las galletas en una bolsa de plástico con cierre y tritúrelas ligeramente con el dorso de una cuchara de madera o una taza medidora.
Empiece usted mismo la receta.
4. Tteokbokki con col verde con queso
El tteokbokki es un plato real que consiste en pegajosos platos coreanos. Pasteles de arroz (tteok) que se saltean (bokki) y se cubren con una salsa dulce y salada. Tradicionalmente la salsa se basa en salsa de soja, pero hoy en día se suele hacer con gochujang. Esta versión combina chalotas fritas en mantequilla, queso derretido, repollo rallado crujiente y huevos pasados por agua como aderezo.
Empiece usted mismo la receta.
5. Bibimbap en la bandeja para hornear
Bibimbap, el plato de arroz coreano, es un caleidoscopio de sabores y texturas. Esta es una bonita versión al horno: asa las verduras, calienta el arroz y hornea los huevos en el horno en bandejas para hornear. Puedes hacer este plato con diferentes verduras, tú eliges.
Empiece usted mismo la receta.
6. kimchi carbonara
Algunos pueden llamarlo sacrilegio, pero la chef coreano-estadounidense Melanie Hye Jin Meyer se ha propuesto presentar platos al estilo de la comida coreana. El kimchi carbonara, un plato que veía en todo TikTok coreano, le atrajo y empezó a trabajar en él ella misma. El plato está listo rápidamente, así que asegúrate de que todo esté listo antes de empezar a preparar la salsa.
Empiece usted mismo la receta.
7. agu jjim
Una mesa coreana se compone de diferentes platos para compartir. No lleva mucho tiempo prepararlo, por lo que podrás disfrutarlo en la mesa durante mucho tiempo. Por ejemplo, este plato de pescado con el otrora incomprendido rape. Debido a que no es el pez más apetitoso, alguna vez la criatura fue evitada en masa.
Los libros de historia nos cuentan que muchos pescadores coreanos estaban cansados de tirar el pescado. Luego, los chefs locales recibieron la misión de procesar el rape hasta convertirlo en un plato delicioso. Agu jjim era un hecho.
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