Especialmente valioso durante el embarazo, está presente en muchos alimentos. Pero cuidado, esta vitamina es sensible al calor.
Entre las diversas vitaminas del grupo B destaca sin duda la B9. También llamado ácido fólico, es especialmente conocido por futuras madres, quienes deben recurrir a la suplementación para cubrir sus crecientes necesidades. En realidad, esta sustancia también es valiosa por otras razones y sin ella el cuerpo no puede funcionar perfectamente. El ácido fólico está contenido en numerosos alimentos, pero para que el organismo asimile la mayor cantidad posible es necesario tomar algunas precauciones durante su preparación.
ÁCIDO FÓLICO: NO PUEDES ABASTECIRTE
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Al igual que otras vitaminas (incluidas las del grupo B y C), el ácido fólico es Agua soluble. Si por un lado esto permite al organismo eliminarlo fácilmente a través de la orina cuando está presente en cantidades excesivas, por otro no es posible abastecerlo, por lo que la ingesta a través de los alimentos debe ser constante si se quiere evitar. deficiencias. Bajas concentraciones de vitamina B9 pueden tener efectos negativos para la salud, porque esta sustancia interviene en procesos importantes que ocurren dentro del cuerpo. Si ahora se sabe que el ácido fólico favorece el embarazo en mujeres embarazadas buen desarrollo del feto, en particular del sistema nervioso, sus otras funciones son menos conocidas. “Al estar involucrado en los mecanismos que conducen a la formación de hemoglobina, proteína fundamental para el transporte de oxígeno desde los pulmones a los tejidos, la vitamina B9 también contrarresta algunas formas de anemia. Además, ayuda a reducir los niveles sanguíneos de homocisteínauna sustancia que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares”, añade el Dra. Chiara Saccomanibiólogo nutricional del Servicio de Diabetología y Enfermedades Metabólicas del Hospital Irccs Galeazzi-Sant’Ambrogio y de la Clínica Palazzo della Salute-Wellness de Milán.
los alimentos MÁS RICOS EN ÁCIDO FÓLICO
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Los alimentos que contienen mayores cantidades de ácido fólico son vegetales de hoja verde (espinacas, lechuga, rúcula, acelgas, brócoli), alcachofas, espárragosalguno frutas (en particular cítricos y kiwis), la nueces (nueces, almendras, avellanas), i cereales integrales ey legumbres. Para introducir el requerimiento diario de vitamina B9, como parte de una dieta equilibrada ayuda consumir snacks a base de frutos secos, comer verduras y 2 o 3 frutas al día. “Debido a que el ácido fólico se disuelve en agua y es sensible al calor, Se pierden cantidades importantes durante la cocción.”, advierte el Dr. Saccomani. Por ello, siempre que sea posible las verduras se deben consumir crudas, mientras que en otros casos se debe utilizar poca agua y cocerlas lo menos posible. Para preservar el contenido de sales minerales y vitaminas (incluida B9) de los alimentos, el método de cocinando eso es mas adecuado al vapor.
ÁCIDO FÓLICO: CUANDO SE NECESITAN SUPLEMENTOS
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Sin embargo, en determinadas condiciones, la cantidad de ácido fólico ingerida a través de los alimentos no es suficiente. En tales casos, se deberá evaluar la posible integración junto con el médico, quien también indicará la dosis a tomar diariamente. “Así como en gestación y durante elhora de la comidael uso de suplementos de vitamina B9 también es útil en la fase de recuperación concepción para las mujeres que planean un embarazo”, especifica el Dr. Saccomani. Incluso si sufres de anemia y los análisis de sangre a los que te has sometido muestran que tienes deficiencia de ácido fólico, es aconsejable tomar suplementos de esta sustancia. Además, las personas que tienen niveles elevados de homocisteína en sangre deben utilizar estos suplementos, para así reducir las posibilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares. En casos particulares, la deficiencia de ácido fólico puede ser causada por la enfermedad celíaca (debido a la malabsorción intestinal favorecida por esta intolerancia), por diabetes insulinodependiente (o tipo 1) y deabuso de alcohol.
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