Los invitados a la ceremonia Michelin pudieron disfrutar de las mejores piezas de la cocina finlandesa.
El pastel de Karelia 2.0 en rodajas con caviar de Miska Mikael Mihailov obtuvo elogios de los comensales. Viento Lindgren
Se hizo historia en Turku el lunes por la noche cuando se otorgaron estrellas Michelin en Finlandia por primera vez. Los invitados, los mejores chefs y los medios de comunicación de todos los países nórdicos se reunieron en Logomo en Turku.
Los invitados al evento pudieron disfrutar de los sabores de tres restaurantes Michelin: la excelencia de la cocina islandesa fue presentada por un restaurador Michelin Thrainn Freyr Vigfusson del restaurante Buey. El restaurante de 16 plazas con una estrella Michelin se encuentra en Reykjavik. El mejor chef sirvió lomo islandés, almendras, mantequilla dorada y yema de huevo ahumada en Logomo.
Calabacín y queso de cabra. Eeva Paljakka
Por otro lado, presentó el saber hacer noruego cristobal haatuft Del restaurante Lysverket de una estrella Michelin en Bergen. Haatuft sirvió vieiras asadas en salsa de mantequilla ahumada.
Se presentó el saber hacer finlandés de nivel Michelin simo raisio y erik mansikka del restaurante Kaskis en Turku. Su plato consistía en guisantes frescos, caviar, champiñones silvestres y fresas crudas.
La imagen muestra las porciones de pato y trucha ahumada. Eeva Paljakka
Los invitados internacionales también pudieron disfrutar de los platos de alta calidad de la cocina de Logomo, de la que fue responsable Christian Kartell. La experiencia finlandesa estuvo representada, entre otros, por calabacines a la parrilla con queso de cabra, pastel de ganado 2.0 terminado con caviar, trucha ahumada con papas nuevas, mantequilla dorada, eneldo e hinojo, y pato con avena y col temprana glaseada.
De postre se ofrecieron petit four de fresas, ganache de fresas, fresas verdes y bizcocho de piceas. Además, se endulzaba la boca con helados y bombones de chocolate.
La presentación del postre Kuusenkerkkä fue única. Eeva Paljakka
Los bombones fueron elaborados por Petri’s Chocolate. Eeva Paljakka
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