Risto Mikkola se pregunta por qué se tira la buena comida.
Las verduras frescas y las bayas vuelven a estar de temporada. El pan Archipiélago también es adecuado para la mesa de verano. RONI LETHI
El chef Risto Mikkola realmente no entiende por qué la gente tira los tallos de las cebollas tempranas en la tienda.
– Los tallos de cebolla tienen un sabor bueno y delicado. Son adecuados para todos los platos, fríos y calientes, como la ensalada. Definitivamente no deberías tirarlos. La gente no debería hacer eso, aconseja Mikkola.
La delicia de principios de verano es, por supuesto, la combinación de mantequilla derretida y tallos de cebolla, en los que se sumergen las patatas tempranas.
Los primeros tallos de cebolla son realmente versátiles. Adobe Stock / AOP
Los tallos de cebolla picados también son adecuados sobre un huevo frito. Según Mikkola, los tallos de las cebollas tempranas son mucho más versátiles que las cebollas crudas.
Hay otras cosas de las que maravillarse en la sección hevi de la tienda, por ejemplo, las raíces de zanahoria desechadas y las hojas que protegen la coliflor. Pero nada más que tallos de cebolla emociona tanto a Mikkola.
Las papas tempranas se cubren con tallos de cebolla picados y al lado hay una salsa de cebolla y mantequilla. Roni Lehti
salsa de cebolla y mantequilla
100 g de mantequilla
3 cebolletas, en rodajas
0,5 dl de agua
0.5 cucharadita de sal
0,5 cucharaditas de chips de eneldo
1. Freír ligeramente las cebollas en mantequilla durante unos 5 min. Añade agua y mezcla bien.
2. Agregue sal y eneldo, mezcle. Oferta ahora.
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