El restaurador Henri Alén ofrece helado de parmesano en la terraza de verano del restaurante Fiasco. Obviamente el único en Finlandia, si no en todo el mundo.
El helado de parmesano está cubierto con sémola de parmesano y pistacho. Eeva Paljakka
– ¿Que está sucediendo aquí? Un sabor confuso, como Vekkula, pensó el restaurador Henri Alén cuando probó por primera vez el helado de parmesano que él mismo preparó.
Alén nunca antes se había encontrado con un helado similar en ningún otro lugar.
Estaba planeando una buena receta de helado para la terraza de verano del restaurante Fiasco, cuando se encontró con una receta de 200 años.
Alén decidió probarlo cuanto antes, aunque sospechaba que no podía ser bueno. Esta vez el chef se equivocó.
Henri Alén compró un carrito de heladería para la terraza de verano, que vende tres tipos diferentes de helado. Además de parmesano, sorbete de avellana y flor. Eeva Paljakka
Alén describe el sabor como dulce, pero el regusto es salado. El queso le da la acidez adecuada.
Como el helado lo hace él mismo, Alén decidió que los gofres también debían serlo. Todas las mañanas, los gofres se hornean en una brocheta con una plancha diseñada para gofres de helado.
La masa de gofres tiene espinacas y albahaca, porque Alén quería que tuviera un color verde. Alén se ríe de que no tiene nada que ver con Kääri.
Aunque el helado es el postre de la terraza de verano de Fiasco, también puedes venir a comerlo solo en la terraza o comprarlo para llevar.
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