Tres pizzerías finlandesas están en la lista 50 Top Pizza.
El Italian 50 Top Pizza, que enumera anualmente las mejores pizzerías de Italia y del mundo, ha elegido tres pizzerías finlandesas entre las 50 mejores pizzerías de Europa.
Forza de Helsinki es el séptimo, Luca de Helsinki también es el 31 y 450 grados de Turku es el 35.
La mejor pizzería de Europa es Sartoria Panatieri en Barcelona. Las pizzerías italianas tienen su propia categoría, por lo que no están entre las mejores de Europa por eso.
El segundo lugar es Bæst en Copenhague, el tercero es 50 Kalò en Londres.
450 grados de Angelo Tursi se encuentra en el mercado de Turku. Eeva Paljakka
Lucas y Salla Platania El año pasado, Forza se convirtió en un recién llegado entre las 50 pizzerías de Europa después de estar abierto solo cuatro meses. En ese entonces ocupaba el puesto 22.
– Hemos mejorado nuestro ranking porque hacemos cosas buenas y la gente lo ha notado. La última vez solo habíamos estado abiertos durante cuatro meses, por lo que, por supuesto, aún no habíamos tenido tiempo de implementar todas nuestras ideas. Y por cierto, todavía no hemos tenido tiempo, comentó Luca Platania sobre el éxito directamente desde el recinto de la fiesta en Barcelona.
Los panaderos de pizza galardonados suben al escenario para una foto grupal. Platania y Tursi están en la foto en el medio y en la primera fila. Salla Platania
Según Platania, Forza es un restaurante que ofrece al cliente «algo más» de lo que suelen ofrecer las pizzerías.
– Por ejemplo, solo abrimos cinco días a la semana, por lo que tenemos tiempo para hacer cuidadosamente todo el trabajo de fondo y los preparativos. Además, casi siempre tenemos el mismo equipo de trabajo, continúa Platania.
La base de pizza de Forza es aireada. Fuerza
Según Platania, una pizza exitosa requiere experiencia, harina e ingredientes de alta calidad y buenos hornos. La lista es larga y todas las áreas deben equilibrarse entre sí.
Además, Forza fue galardonada como «freidora del año». En Italia es costumbre servir delicias italianas con pizza, y son una de las hazañas de Luca Platania.
Este año también se entregaron seis premios Green Oven, de los cuales Forza recibió uno.
Uno de los alimentos fritos es suppli ai quattro formaggi
Las 50 mejores pizzerías de Europa:
1. Sartoria Panatieri – Barcelona, España
2. Bæst – Copenhague, Dinamarca
3. 50 Kalò – Londres, Inglaterra
4. Via Toledo Enopizzeria – Viena, Austria
5. Pizza Zulù – Fürth, Alemania
6. Ratelli Figurato – Madrid, España
7. Forza – Helsinki, Finlandia
8. Nápoles en el camino – Londres, Inglaterra
9. Nea – Ámsterdam, Países Bajos
10. La Balmesina – Barcelona, España
11. IMPerfetto – Puteaux, Francia
12. La Pizza è Bella Gourmet – Bruselas, Bélgica
13. Baldoria – Madrid, España
14. Kytaly – Ginebra, Suiza
15. La Piola Pizza – Bruselas, Bélgica
16. Forno d’Oro – Lisboa, Portugal
17. Demaio – Bilbao, España
18. Antica Pizzeria – Londres, Inglaterra
19. Malafemmena – Berlín, Alemania
20. Surt – Copenhague, Dinamarca
21. Guillaume Grasso – París, Francia
22. ‘O Ver – Londres, Inglaterra
23. Pizzería Luca – Copenhague, Dinamarca
24. San Gennaro – Zúrich, Suiza
25. Matto Napoletano – Skopje, Macedonia
26. Belli di Mamma – Budapest, Hungría
27. Little Pyg – Dublín, Irlanda
28. Odori – Atenas, Grecia
29. Plaza Sorrento – Krefeld, Alemania
30. La Manifattura – París, Francia
31. Pizzería Luca – Helsinki, Finlandia
32. Sr. Pizza – Dortmund, Alemania
33. Majstor I Margarita – Belgrado, Serbia
34. Ostra. – Gdansk, Polonia
35. 450°C – Turku, Finlandia
36. Fábrica de nubes – Esch-sur-Alzette, Luxemburgo
37. Animaletto Pizza Bar – Bucarest, Rumanía
38. Ciao a Tutti – Varsovia, Polonia
39. Pietra – Belgrado, Serbia
40. Pop’s Pizza – Ljubljana, Eslovenia
41. Oro di Napoli – Santa Cruz de Tenerife, España
42. Arte Bianca – Sagres, Portugal
43. Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croacia
44. Dalmacia – París, Francia
45. Pizzería Infraganti – Alicante, España
46. Zielona Górka – Pabianice, Polonia
47. Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia
48. PEPPO’S – Pizzeria Contemporanea – Riga, Letonia
49. Pizza Nuova – Praga, República Checa
50. Kaja Pizza Köök – Tallin, Estonia