El café de filtro de Lehmus Roastery de Lappeenranta acaba de ser elegido como el café del año.
Fotografía de Paavo Pykäläinen Fotografía de Paavo Pykäläinen
En el festival de café más grande del norte de Europa, Helsinki Coffee Festivals, hoy, viernes 21.4. los mejores cafés del año.
El ganador de los cafés de filtro es el tostado especial colombiano del pequeño tostador con sede en Lappeenranta Lehmus Roastery, Colombia Pitalito Huila, café arábica Red Bourbon.
El café de filtro del año fue elegido por séptima vez.
El café descafeinado del año elegido por primera vez es La Serrania Decaf, Colombia, de Good Life Coffee, una pequeña tostadora de Helsinki.
Este año, la competencia fue una celebración de los cafés colombianos. Tanto en café de filtro como descafeinado, hay cafés colombianos tostados en Finlandia entre los tres primeros.
El jurado eligió los cafés del año entre 20 cafés de diferentes tostadores.
El jurado evaluó la dulzura, el equilibrio y el regusto de los cafés y otorgó una calificación general a todos los cafés. Los jueces cataron los cafés a ciegas.
El jurado estuvo compuesto por profesionales del café y personas influyentes en la industria alimentaria, entre los que se encontraba un restaurador Markus Hurskainenun profesional del café Matias Merikukkadirector de producción de la confitería Ekberg Serguéi Muratov así como representantes del principal socio de la competencia de café, Wilfa, especialista en equipos de café. Niko Olkonen y ana willberg.
– La competencia de café de filtro tuvo un estándar muy alto y cafés de muy alta calidad, dice el juez Matias Merikukka.
Los cafés de filtro y los cafés descafeinados de la competencia son preparados por un barista profesional imparcial.
Para asegurar la misma calidad de los cafés y las mismas condiciones de preparación, los cafés de competencia se elaboran con una máquina Wilfan Black Performance y los granos de café se muelen con molinillos Wilfan Uniform. El método de preparación se eligió para que pueda probar fácilmente el café de filtro del año en casa con experiencias de sabor similares.
