Hace diez años, hubo un punto de inflexión en el mercado de las hierbas cuando la albahaca reemplazó al perejil. Adobe Stock / AOP
El eneldo es la hierba fresca más comprada en Finlandia. Muy cerca detrás está la albahaca.
Según las estadísticas de jardinería más recientes del Instituto de Recursos Naturales, la albahaca ha crecido justo al lado del eneldo. En 2022 se cultivaron 7,7 millones de macetas de eneldo y 7,6 millones de macetas de albahaca.
Después del eneldo y la albahaca, las hierbas más populares son el perejil, el cilantro y el cebollino.
En el comunicado de la Asociación de Jardinería de Finlandia, se dice que hubo un gran cambio en el mercado de las hierbas hace diez años. Luego, la albahaca superó al perejil, que había estado en segundo lugar durante mucho tiempo en términos de consumo.
El perejil, que ocupó el tercer lugar, se cultivó en 2022 con cuatro millones de macetas. Al perejil le sigue de cerca el cilantro, cuyo consumo ha aumentado mucho en los últimos años.
El eneldo es la hierba fresca más comprada en Finlandia. Adobe Stock / AOP
Una semana más de tiempo
Yrtpethko puede ser un éxito en la cocina del hogar. Por supuesto, esto es molesto, pero el proveedor de alimentos En Mari Moilasen es una forma garantizada de dar más tiempo a las hierbas frescas.
Moilanen aconseja:
– Corte el arbusto de hierbas de la parte inferior de los tallos y arroje la maceta de tierra a los desechos biológicos. Envuelva las hierbas completamente en toallas de papel húmedas (no mojadas) y coloque el manojo en una bolsa para congelar bien cerrada. Conservar en el frigorífico. De esta manera puedes comprar fácilmente tus hierbas hasta una semana más de vida.
Uso aumentado
El uso de hierbas finlandesas ha aumentado significativamente en los últimos 10 años. En 2022 se cultivaron alrededor de 33 millones de macetas de hierbas, mientras que en 2014 la cantidad rondaba los 24 millones de macetas.
Cada finlandés cultiva unas 6 macetas de hierbas al año.
Las hierbas frescas comenzaron a aparecer en las mesas finlandesas en la década de 1990. A principios de la década de 1990, la selección de hierbas se limitaba principalmente al eneldo, la albahaca y el perejil.
