RESUMEN: Otra estrella Michelin para Willem Hiele (Oudenburg) y Table d’Amis (Kortrijk), Boury conserva 3 estrellas
Por lo tanto, dos restaurantes de Flandes Occidental son nuevos en la lista con una estrella. Mathieu Beudaert de Table d’Amis no estuvo presente en la ceremonia. Willem Hiele se preparó para la chaqueta del chef: «Realmente no puedo caber aquí», bromeó.
Llamativo: tanto Hiele como Table d’Amis regresan en poco tiempo más allá de la gran puerta de entrada culinaria. Table d’Amis cerró en 2018, los propietarios quisieron tomárselo con calma y entregaron su estrella Michelin. Willem Hiele también tenía una estrella Michelin antes, con su negocio en Koksijde en ese momento.
«Sorpresa»
«Esto sí que fue una sorpresa», responde Matthieu Beudaert desde París. “Supusimos que todavía tenemos trabajo por hacer. Esto es un impulso para el equipo que recibe la confianza de la guía Michelin: eso da mucha energía”.
Tim Boury sigue siendo el top culinario: junto con Hof van Cleve y Het Zilte de Viki Geunes, conserva tres estrellas con Boury en Roeselare.
TRES ESTRELLAS
DOS ESTRELLAS
- Castor – Beveren-Leie
- La Durée – Izegem
- El jonkman – Sint-Kruis
- Bartolomé – Knokke-Heist
UNA ESTRELLA
- Willem Hiele – Oudenburg (NUEVO)
- Table d’Amis – Courtrai (NUEVO)
- Sans Cravate – Brujas
- Zet’Joe – Brujas
- El lado sur – Damme
- Marcus – Deerly
- Hostellerie St-Nicolas – Elverdinge
- Boo Raan – Atraco a Knokke
- Cuines, 33 – Knokke-Heist
- Sel Gris – Knokke-Heist
- Rebelde – Marke
- Vol-Ver – Marke
- M-Bistro – Nieuwpoort
- L’Envie – Sint-Denijs Zwevegem
- Carcasse-Sint-Idesbald
- Goffin – Santa Cruz
- Bar Bulot – Zedelgem
- Hostellerie Le Fox – De Panne (PIERDE 1*)
El restaurante De Garage en Kortrijk ha sido incluido en Bib Gourmand este año. Esa es la guía de restaurantes donde puedes comer tres platos completos a tu elección por unos cuarenta euros.
REVISIÓN de la ceremonia aquí: