En el día de Runeberg, vale la pena darse un festín con tartas y galletas.
Las galletas de Runeberg son suaves y pegajosas por dentro. Roni Lehti
El domingo es un día importante para tratar. Entonces celebremos el Día de Runeberg.
– Qué increíblemente buena es la tarta runeberg de delicadeza. ¿Por qué no comerlos todo el año? El chef se ríe una vez al año. Risto Mikkola.
Muchas casas hornean tartas de runeberg, pero este año Mikkola ofrece un nuevo tipo de manjar inspirado en las tartas de runeberg.
– Ahora he ido en una dirección diferente. Hice una galleta que queda pegajosa y jugosa por dentro. No se trata de una galleta seca y crujiente, sino de un manjar suave como un pastel, aclara Mikkola.
La galleta tiene los mismos ingredientes que la propia tarta: almendra, pan rallado y frambuesa se pueden encontrar en la receta. Las frambuesas se secan y se hacen puré entre galletas.
El chocolate blanco y la frambuesa van bien juntos. Roni Lehti
Sin embargo, Mikkola ha reemplazado el anillo de glaseado con chocolate blanco derretido. Y las galletas tampoco saben a alcohol.
Según Mikkola, la tarta tradicional de runeberg es perfecta, pero puedes traer nuevas delicias junto con ella.
– Esto es más pequeño que una tarta runeberg normal.
Después de todo, nada excluye la opción de darse un festín con tartas, así como con estas galletas desarrolladas por Mikkola en febrero.
Galletas Runeberg
250 g de mantequilla
2 dl de azúcar moreno
1,5 dl de azúcar
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 dl de harina de trigo
2 dl de almendra en polvo
1 dl de pan rallado
1. Calentar el horno a 180 grados. Cubra las bandejas para hornear con papel para hornear. Mida la mantequilla y los azúcares en un tazón. Bate con una batidora eléctrica hasta obtener una espuma ligera.
2. Mezcle el resto de los ingredientes secos, viértalos en la mezcla de mantequilla y azúcar y bátalos rápidamente hasta obtener una masa suave.
3. Divida la masa en unas 30 piezas y colóquelas sin apretar sobre la bandeja para hornear. Las galletas se esparcen en el horno, por lo que no es necesario aplanarlas. Deje suficiente espacio entre las bolas de masa.
4. Hornee en el nivel medio del horno durante unos 10-12 minutos hasta que las galletas estén doradas. Deje que las galletas se enfríen.
gel de frambuesa
2 1/2 dl de puré de frambuesa
1/2 cucharadita de agar agar (jalea en polvo)
1. Ponga el puré de frambuesa en una olla y mezcle con el polvo de agar agar. Calentar hasta casi hervir.
2. Refrigere hasta que el puré se haya solidificado. Vierta el puré solidificado en una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Pon el gel de frambuesa terminado en una manga pastelera.
chocolate blanco
100 g de chocolate blanco
1. Derretir el chocolate blanco al baño maría o microondas, en ciclos de 20 segundos y removiendo de vez en cuando.
Frambuesa seca
200 g de frambuesas
1. Coloque las frambuesas en un horno a 70 grados durante la noche para que se sequen. Deja la puerta del horno entreabierta.
¡Consejo!
Si no quieres calentar el horno eléctrico, puedes secar las frambuesas, por ejemplo, en el postcalentamiento de la sauna o en el horno de cocción.
Apilar galletas
1. Exprima el gel de frambuesa sobre la galleta enfriada y coloque las galletas una frente a la otra.
2. Moja un borde de la galleta en el chocolate blanco.
3. Colocar sobre papel de horno para que se enfríe, espolvorear frambuesas secas por encima.
Rhum Negrita Dark Signature, varía el país de origen (21,15€)
El ron se disfruta con galletas Runeberg. El secreto del nombre del ron Negrita está muy atrás en la historia, cuando comenzó la exportación de ron al extranjero en 1880.
El producto fue popular en la corte del emperador ruso, pero cobró especial popularidad en España, donde el producto se denominó “Negrita”, una pequeña morena, en honor a la mujer de piel oscura que todavía hoy está en la etiqueta.
Históricamente, Negrita ha sido conocido como un ron oscuro de sabor muy fuerte y picante, perfecto para bebidas calientes y postres.
En 2013 se renovó Negrita, y ahora este ron oscuro también es apto para disfrutarlo solo.
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