Los restaurantes tuvieron que cambiar a toda prisa el año pasado porque tuvimos que lidiar con un cierre durante la Navidad. La caja de comida para llevar fue un regalo del cielo. Al restaurante The Black Tie le gustó tanto que este año también están celebrando la cena navideña para llevar. “Claro, es muy agradable estar abierto. Da un ambiente extra”, dice Janssen. Con veinte años de experiencia en el sector de la hostelería, ha trabajado muchas Navidades. “La gente se viste bien y todo el mundo es acogedor y alegre. Pero sí, también nos gusta así”.
En el café-restaurante Hofsteenge en Grolloo están felices de abrir nuevamente para Navidad. “Estamos listos”. El chef Edwin Snaak ha publicado la lista de preparativos para la cena en la pizarra de la cocina. ‘Hacer tartar, rellenar medallones y hacer tiramisú’ son una serie de tareas que se pueden tachar. “Me alegro de que podamos volver a servir a la gente en la mesa a la antigua usanza. Cerca de los invitados. Inmediatamente recibes las reacciones”, dice Snaak. “Esa historia de hornear no es lo mío”.
El restaurante Hofsteenge está completo para los próximos días. Snaak y su equipo atienden a 350 invitados con una cena navideña a la carta. “Hay mucho en el menú. Caza, pescado, vegetariano y vegano. Es mucho trabajo, pero estamos acostumbrados a eso”.
Los clientes pueden encontrar un menú sorpresa de cuatro platos en la caja de comida para llevar de The Black Tie. Janssen resume: “La gente pide aperitivos de antemano. Luego pescado y carne. Pan casero y friandises para el café”. Los platos se envasan al vacío y se pueden calentar en un baño de agua caliente. “A la gente le gusta cocinar en casa. Pero, por supuesto, la menor preparación posible es perfecta”. Janssen aún no sabe si la caja de recogida será un guardián de The Black Tie. “Hubo bastante demanda este año. Es por eso que lo elegimos nuevamente. Ya veremos el próximo año”.
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