Panna cotta es italiano y significa crema hervida. El pudín de crema tiene sus raíces en Italia, donde el pudín se disfrutaba tal cual o endulzado con fruta.
Porciones de pannacotta navideña con sabor a menta, naranja y arándano rojo. Inka Soveri
La belleza de la panna cotta radica en su versatilidad. Puedes conseguir fácilmente un postre que sepa y huela a Navidad.
La pannacotta debe prepararse en el refrigerador para que cuaje el día antes de servir, cuando los tazones para servir solo necesitan decorarse justo antes de servir.
Aquí hay tres deliciosas opciones de panna cotta para el postre en la mesa navideña.
Panna cotta de arándano rojo
(6 porciones)
5 dl de nata montada
2 hojas de laurel
0,5 dl de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
2 dl de arándanos rojos
1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
2. Hervir la nata en una olla.
3. Retire la olla de la placa caliente y agregue las hojas de laurel prensadas y el azúcar.
4. Triture los arándanos rojos a través de un colador y agregue el puré de arándanos rojos colado a la olla. También agregue el azúcar de vainilla y mezcle hasta que quede suave.
5. Vierta la masa de crema y arándanos en tazones para servir y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
6. Decore con pimientos y arándanos rojos antes de servir.
panna cotta de naranja
(6 porciones)
1 naranja orgánica
2 hojas de laurel
5 dl de nata montada
0,5 dl de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
2. Hervir la nata montada.
3. Retire la olla de la placa caliente y agregue las hojas de laurel prensadas y el azúcar.
4. Cuando la mezcla esté homogénea, lavar la naranja y rallar finamente su piel. Añadir el queso rallado y el azúcar de vainilla a la nata y mezclar.
5. Vierta la masa de crema en tazones para servir y déjela reposar en el refrigerador durante al menos cuatro horas o, por ejemplo, toda la noche.
6. Decora con piel de naranja.
Panna cotta de menta
(6 porciones)
2 hojas de laurel
5 dl de nata montada
0,5 dl de azúcar
1 dl de caramelos de polka
1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
2. Poner la nata y los caramelos de polka en la olla, pero dejar una pequeña parte de los dulces aparte para decorar las porciones. Deja que hierva y remueve para que los caramelos se fundan en la nata.
3. Retire la olla de la estufa y agregue las hojas de laurel prensadas y el azúcar. Mezcle hasta que quede suave.
4. Vierta la mezcla en platos para servir y déjela reposar en el refrigerador durante al menos cuatro horas o, por ejemplo, toda la noche.
5. Decore los tazones para servir con dulces de polka picados.
La cocina de Tuuli pone a prueba las tendencias gastronómicas más sonadas y cocina los platos más sabrosos del día a día sin olvidar los manjares del fin de semana. Foto: Inka Soveri