El pescado blanco de Hans Välimäki se cocina en salsa.
El pescado blanco se cocina y se sazona deliciosamente en salsa ancho gusto. mikko huisko
¿Quieres probar una nueva forma de preparar el pescado blanco?
Chef y restaurador del restaurante Bardon Hans Välimäki es una gran sugerencia para eso.
El poco convencional sashimi de pescado blanco con salsa ancho gusto es una combinación que realmente funciona.
La idea de sisikasashimi es condimentar el pescado al estilo sushi. La salsa aliña y cocina el pescado.
– Cada vez que he hecho esto, la multitud lo ha devorado, dice Välimäki.
La salsa se vierte sobre las lonchas de pescado blanco crudo. No hace falta cortar el pescado blanco en rodajas traslúcidas, basta con unas finas. Puede haber mucha salsa, porque según Välimäki, de eso se trata este plato.
El sashimi de pescado blanco es adecuado para celebrar tanto el Día de la Independencia como la Navidad.
Hans Välimäki advierte que la salsa ancho gusto también va bien con la carne. mikko huisko
La salsa es un auténtico todoterreno. El ancho gusto se puede comer no solo con pescado sino también con carne. Luego puedes rallar rábano fresco o rábano picante.
– Esta es una salsa divertida que combina con todo si quieres una salsa un poco más ligera. Combina bien con, por ejemplo, carnes o pescados a la parrilla.
No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes de la salsa. Sin embargo, según Välimäki, la salsa es fácil de preparar. También es abundante, por lo que una vez que haga la salsa, puede usarla con varios platos.
Sashimi de pescado blanco
400 g de filete de pescado blanco con piel, escamado
Caldo de adobo para sashimi:
3 dl de vino blanco seco
0,5 dl de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
1. Hervir y enfriar el caldo.
2. Limpiar el filete de exceso de grasa y otras cosas.
3. Colocar el pescado en un bol y verter el caldo por encima. Se deja que el pescado permanezca completamente bajo el caldo para que se sazone durante unos 10 minutos.
4. Después de eso, sacar el pescado, secar el exceso de líquido con una toalla de papel y cortar el pescado en rodajas finas en un plato y poner una cantidad generosa de salsa ancho gusto encima.
Salsa ancho gusto:
0.5 plo tabasco verde
1 dl de soja
0,5 dl de vinagre de arroz
1 dl de aceite de sésamo tostado
1 dl de jugo de lima (5–6 limas)
3 chiles rojos, picados
2 chalotes, picados
3 dientes de ajo rallados
2–3 cucharadas de azúcar
1–2 cucharadas de jengibre fresco rallado
1. Combine los ingredientes excepto el jengibre. Hervir y agregar jengibre.
2. Deje que la salsa sazone y se enfríe un rato.
3. Vierta la salsa generosamente sobre el pescado, porque en este sashimi la salsa es la clave.
4. Adorne con cebolleta picada, cilantro recién cortado y unas hojas de albahaca.