Los gofres son aún más deliciosos cuando los rellenas con helado suave y mermelada de laca.
El helado de vainilla es adecuado encima de un gofre tibio. Roni Lehti
Regálese hoy gofres irresistibles, ya que también van bien con la oscuridad de noviembre.
Cocinero Risto Mikkola aconseja cómo hornear auténticos gofres dulces belgas. Con ellos, Mikkola sirve helados de vainilla y barnices.
Al hacer rodar la bola de helado, preste atención a una pequeña cosa: no coma el helado demasiado fuerte. Los finlandeses comen su helado demasiado frío. Un ladrillo duro como una roca recién sacado del congelador definitivamente no es ideal para el sabor del helado.
Debe mantener el helado en la mesa durante un cuarto de hora antes de comer. En el helado soft los sabores salen mucho mejor y la textura es la adecuada.
La masa de gofres es mucho más espesa que la masa de pan plano. Al momento de hacer la masa, recuerda agregar abundante mantequilla derretida, no aceite. La mantequilla derretida se mezcla con la masa solo al final.
Si eres muy organizada, la masa la harás el día anterior. La noche pasada en el refrigerador hincha la masa, haciendo que los waffles queden crujientes y ricos. Pero, por supuesto, puede arreglárselas sin él, siempre que la masa se deje reposar durante al menos media hora.
Waffles belgas
3 huevos
2,5 dl de leche
3 dl de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
½ cucharadita de sal
150 g de mantequilla derretida
1 dl de azúcar
(spray de sartén)
1. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave y deje que se hinche durante 30 minutos.
2. Hornee con una plancha para gofres. Lubrique la gofrera con, por ejemplo, spray para hornear.
mermelada de barniz
500 g de barnices
300 g de mermelada de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1. Ponga todos los ingredientes en una olla y hierva para hacer una mermelada.
Helado de vainilla
1 l de helado de vainilla
1. Enrolle el helado en bolas y disfrútelo con gofres calientes y mermelada de laca.
GH Martel & Co Champagne Doux, Francia (38,99€)
El champán elegantemente fresco, dulce y de acidez media combina a la perfección con los gofres belgas dulces.
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