‘No tuve las agallas para comenzar mi propio negocio antes’

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‘Después de 33 años de empleo remunerado en la industria de la restauración, me despidieron durante una reorganización. Ya había terminado de ganar dinero para otra persona. Hice una lluvia de ideas y hablé con un headhunter. Así fue como terminé en la Universidad de Amsterdam, donde dirijo un mostrador de comidas.

“Ahora les doy a los estudiantes tazas de espuma (capuchino) y pantuflas de leche (latte). Y hago tocino muy sabroso, con un bocado, no con una tonta hoja de lechuga. Ya no tengo un jefe que determine que en un sándwich se pueden colocar como máximo dos rebanadas de pepino o una onza de carne. Esa libertad es maravillosa.

“El espíritu empresarial está en mi sangre, pero antes de eso no tenía las agallas para iniciar mi propio negocio. Atrévete: un contrato indefinido es seguro. Debido a esa reorganización, se hizo la elección por mí. Y estoy tan feliz por eso, este trabajo es realmente un boleto de lotería.

“Fue igual de emocionante; No elegí un momento fácil para empezar. Llevo tres años trabajando y estamos cuatro confinamientos más. Es simple: si hay menos estudiantes en los pasillos, tengo menos ingresos.

“Por supuesto que hubo algunas dudas en ese momento, pero no está en mí sentarme y tomármelo con calma. Afortunadamente, también tengo un búfer al que puedo recurrir. Aproveché el tiempo para idear todo tipo de recetas para poder divertirme tan pronto como todo comenzara de nuevo. Y ahora es un manicomio, realmente más ocupado que nunca”.

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“Soy organizada y me gusta tener el control. Así siempre sé lo que hay en mi cuenta e intento, por ejemplo, hacer la compra con una cantidad fija, aunque también me gusta desviarme de eso para algo rico como los espárragos.

“También puede ver eso en mis citas, que planifico con mucha anticipación. Voy a la esteticista una vez al mes, a la peluquería cada seis semanas ya la pedicura cada tres meses, porque estoy mucho de pie. Tienes que cuidarte bien.

“También tengo excesos locos. Antes podía gastar mucho dinero en ropa, ahora principalmente en viajes y música. Creo que tengo mil CD. La música es tan buena para su sistema. En caso de lluvia o de un día de mala suerte hay que poner música muy alta y bailar con una gran sonrisa durante diez minutos. Cuando suena la música, no puedo quedarme quieto. Incluso cuando estoy en el trabajo, pongo mis auriculares o la radio y luego bailo detrás del mostrador.

“Estoy muy bien. No tengo que ser súper rico, creo que es especialmente importante que disfrute de mi trabajo y que pueda vivir bien de él. Yo también hago eso: obtengo energía de mi trabajo todos los días, puedo comprar una copa de vino con la compra y estoy en algún lugar de la pista de baile todos los sábados”.