Si quitar la piel del salmón es difícil, prueba este sencillo consejo.
Cuando la grasa del pescado se derrite, la piel también se desprende. Roni Lehti
El salmón debe tener piel, pero a veces todo lo que se obtiene es una piel escamosa, un salmón dañado y un chef gruñón.
Si desea quitar la piel sin un cuchillo para filetear, también puede hacerlo. Ahí es cuando el calor viene al rescate.
En la primavera, Iltalehti dio un consejo donde se puede verter agua hirviendo sobre un filete de salmón.
Pero no siempre es posible jugar con agua caliente.
Cocinero Risto Mikkola Sugiero otro truco.
– Ahora no echamos agua caliente, sino que calentamos la superficie de la piel con un toho y luego tiramos de la piel, aconseja Mikkola.
El calor le quitará la piel al salmón. Roni Lehti
Según él, no es necesario afilar mucho la superficie del cuero con un quemador de gas, cuando ya sale hermoso. Calentar y tirar.
Además del agua y un mechero de gas, el tercer truco consiste en calentar rápidamente un trozo o trocitos de salmón en un horno bien caliente.
Sin embargo, no vale la pena hacer este truco, a menos que el horno se caliente de todos modos. Quitar simplemente la piel no mejora el calentamiento del horno eléctrico.