Tirando la mejor pasta: “Jeez, qué bueno puede ser”

El orzo de calabaza es maravilloso por sí solo, pero obtienes un sabor extra cuando le agregas algunas hojas de salvia y cubitos de calabaza asada. Mari Moilanen

El orzo de calabaza es la nobleza de las pastas de otoño.

Es suave como una calabaza y cremoso con queso.

– Esta pasta es celestial, elogia al editor de alimentos que creó la pasta. Mari Moilanen Algo sabroso en su blog.

Asegura que si quieres la pasta de mejor sabor, jugosa, húmeda y sabrosa tirando, elige orzo, o pasta de grano, que también se llama rison.

Según Moilanen, esta pasta con forma de arroz es increíble. Él piensa que las pastas hechas con él siempre son jugosas.

Especialmente en platos de pasta preparados al horno, el orzo es un alimento básico. En ellas, el orzo nunca falla, es decir, no se seca, como suelen pasar muchas otras pastas cuando se preparan al horno.

– Hacer orzo de calabaza es fácil. Rallar las verduras, picar las cebollas y cocinar todo en el horno. Un poco de queso rallado por encima y listo. Hay una comida diaria rápida, sustanciosa y casi casera para cuatro personas, aconseja Moilanen, y continúa:

– Esta es pasta horneada, sabe increíblemente bien. Modifiqué un poco más esta delicia de pasta y tosté cubos de calabaza y frittata con salvia. Entonces casi pierdo el conocimiento. Dios, qué buena puede ser la pasta.

orzo de calabaza

(para 4 personas)

800 g de calabaza moscada (550 g rallada, 250 g en dados)

1 cebolla amarilla

3 dientes de ajo

3 dl de pasta orzo

nuez de mantequilla + 1 cucharada de aceite de oliva

4 1/2 dl de caldo de verduras

1/2 taza (125 g) de mascarpone

100 g de queso parmesano

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de sal

Además:

100 g de queso Comte

1/2 bote de salvia

un chorrito de aceite de cocina

1. Pelar la calabaza. Ralla 2/3 en un rallador grueso y corta en dados 1/3 de la calabaza.

2. Coloque los cubos de calabaza en una bandeja para hornear, espolvoree aceite de oliva por encima y sazónelos con sal y pimienta. Asar hasta que esté cocido en un horno a 200 grados.

3. Rallamos la cebolla y el ajo. Rallar queso Comte y parmesano. Congele las cebollas en la mezcla de aceite y mantequilla en el cuartel cuando se ablanden. Agrega la calabaza rallada, congela un rato y agrega el caldo de verduras.

4. Cuando el caldo empiece a hervir, añadir la orzopasta, el parmesano, el mascarpone y las especias. Revuelva hasta que los quesos se derritan en el líquido. Deja que hierva y vierte la mezcla en una fuente para horno rectangular (aprox. 28 cm).

5. Hornee el orzo de calabaza en un horno a 225 grados bajo papel aluminio durante 20 minutos. Retire el papel aluminio, agregue queso Comte rallado y cubos de calabaza asada a la superficie de la pasta. Hornee durante otros 5-8 minutos sin papel aluminio hasta que el queso se derrita.

6. Si quieres un sabor adicional, fríe las hojas de salvia mientras la pasta está en el horno. Calienta un poco de aceite en una sartén, fríe las hojas de salvia un rato y ponlas sobre papel toalla para que escurran. Decora la superficie de la pasta terminada con hojas fritti.