Los griegos beben aceite de oliva. Incluso este tradicional asado de verduras griego, briami, está coronado por una llovizna adecuada del mejor aceite de oliva.
Briam tiene verduras de temporada y mucho aceite de oliva. Mari Moilanen
Briam es un plato vegetariano fácil y se adapta a todas las dietas. No es una comida griega tan famosa como la moussaka de rollo de berenjena, pero su sabor no palidece en absoluto.
Para el bream sólo se necesitan verduras de temporada, especias y tiempo, porque el secreto de la delicia de la comida es una devota asación al horno.
No fumas en aceite de oliva con este plato. Su generosa cantidad es lo que une las verduras y une los sabores.
Así es como el briam se construye sobre ellos durante la época del calabacín. Además, en la sartén se colocan jugosas rodajas de tomate, patata que aporta comida y, por supuesto, cebolla.
Briam se puede guisar en el horno hasta por tres horas. Ahí es cuando está en su mejor momento.
Briam es adecuado para muchas dietas, ya que no contiene gluten, no contiene lactosa y es vegano.
Briam nace de estos vegetales. Mari Moilanen
mira el aceite de oliva
Al preparar el briam, evite los aceites de oliva baratos, es decir, las marcas baratas españolas e italianas.
Solo se agrega a Briam el mejor aceite de oliva virgen extra, preferiblemente griego o aceite de oliva virgen extra, que se elabora exprimiendo mecánicamente el aceite de las aceitunas.
Los aceites de oliva más baratos no dan el mismo sabor a los alimentos, porque se elaboran con el puré de aceitunas que sobra de la elaboración de los aceites de oliva vírgenes. El aceite de oliva producido de esta manera es insípido e incoloro en sí mismo, y se mezcla con él un aceite de oliva ligeramente mejor para corregir el sabor.
Brian
1 1/2 calabacín
3 papas
3 tomates
4 dientes de ajo
1–2 cebollas rojas
1 dl de agua
1 dl de aceite de oliva virgen
3 ramitas de orégano
3 ramitas de perejil
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
pimienta negro
1. Cortar las verduras en rodajas de medio centímetro. Coloque las rebanadas en la fuente para hornear, alternando con diferentes vegetales.
2. Machacar los dientes de ajo sobre las verduras.
3. Espolvorea las verduras con sal, azúcar y muele pimienta negra encima. Agregue hierbas frescas picadas encima.
4. Agregue agua y aceite de oliva a la sartén. Cocinar en horno a 180 grados por 3 horas. Disfrútelo inmediatamente con pan crujiente y ensalada.
¡Consejo! Para el briam, puede usar cualquier verdura de temporada, como berenjenas, zanahorias e hinojo.
Recomendación de vino
El vino rosado recién ácido ofrece un compañero delicioso para este plato aromático de verano.
Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc Rosé Bright Light (14,98 euros) de Nueva Zelanda es un vino ácido y ricamente aromático que acompaña deliciosamente cada sabroso trozo de briam que tomas en la boca.