El ganador de Koko Suomi leipoo cree que los pasteles de café tradicionales deben olvidarse en las mesas de café.
Residente de Pyhäjärvi ana laitila Pensó durante mucho tiempo en participar en la competencia Koko Suomi leipoo, pero dudó si después de todo estaba a la altura.
El año pasado, el amigo de Laitila insinuó que el período de solicitud volvería a estar disponible.
– Era un poco como el aburrimiento de corona o algo así, y fui a mirar el formulario de solicitud, dice Laitila.
Inmediatamente descubrió qué tipo de video de búsqueda podía filmar y estaba emocionado de filmarlo con su amigo. La solicitud valió la pena porque Laitila encontró su camino tanto al programa en sí como a sus ganancias.
El apasionado panadero impresionó, especialmente con sus habilidades para decorar pasteles. De todos modos, los pasteles rellenos son los pasteles favoritos de Laitila.
– ¡Hacerlas es lo mío! Me gusta tener las manos libres y poder diseñar yo mismo la decoración según un tema, dice.
Me gusta que se ofrezcan sabores frescos y ligeros en verano. Fresa, limón, ruibarbo.
Los pasteles de los niños son los favoritos.
Aunque Laitila se gana la vida con otros trabajos, también realiza algunos trabajos personalizados. Por ejemplo, hacer pasteles para fiestas infantiles es una tarea agradable, porque puedes decorarlos con la imaginación que quieras.
Como glaseado de pasteles, el maestro panadero prefiere la crema. Aunque la nata montada tradicional es sabrosa, puedes utilizar la nata para planificar la decoración de una forma mucho más versátil.
Además, es una buena opción para las fiestas de verano, porque la nata dura mejor que la nata cuando hace calor. Las tartas de chocolate que Laitila preferiría guardar para otras temporadas.
– Me gusta que en verano se ofrezcan sabores frescos y ligeros. Fresa, limón, ruibarbo, piensa Laitila.
Probablemente nunca he hecho un pastel de café tradicional para mis propias fiestas. ¡Siempre quiere quedarse sin comer!
dos en lugar de uno
Los sabores frescos también son adecuados para pasteles de sándwich para fiestas de verano. Según Laitila, puedes probar, por ejemplo, tzatziki o pescado como relleno y queso crema como cobertura.
– En lugar de un pastel de sándwich grande para una fiesta de verano, deberías hacer dos más pequeños, aconseja Laitila.
Una de las tartas puede estar sobre la mesa y la otra en el frío, y se pueden cambiar las tartas cuando la que se ofrece haya empezado a calentarse.
Según Laitila, debe planificar el servicio de las fiestas de verano de acuerdo con lo que le gusta o lo que sabe que les gustará a sus invitados. No vale la pena ofrecer nada solo porque siempre se ha hecho antes.
– Probablemente nunca he hecho un pastel de café tradicional para mis propias fiestas. ¡Siempre quiere quedarse sin comer!
La victoria de la serie favorita trajo un nuevo fenómeno a la vida de Anne Laitila: ahora a menudo le piden consejos para hornear en Instagram. En la foto con Laitila, los jueces del programa Toni Rantala y Markus Hurskainen y la presentadora Anne Kukkohovi. Miira Ojanen, Miira Ojanen/MTV3
Conociéndonos de una manera nueva
Además, los productos horneados familiares se pueden ofrecer de una manera festiva y nueva cuando piensa en la exhibición. Puede reemplazar la corona familiar del bollo con, por ejemplo, pequeños bollos helados divertidos.
– Hice un pastel de fresa y ruibarbo para una de las fiestas de graduación de mis hijos. Al principio tenía miedo de que fuera demasiado normal ofrecerlo, recuerda Laitila.
– Quedó muy rico cuando hice la tarta un poco más gruesa, la corté en porciones para servir y las decoré con finas espirales hechas de cáscara de ruibarbo.
Además de los pasteles de sándwich, los pasteles y muffins salados también son adecuados para una mesa de fiesta de verano.
– Los panecillos salados se ven bien y son fáciles de hacer. Ponerlos no lleva mucho tiempo, aconseja Laitila.
Que sea fácil de hacer es definitivamente un plus, porque preparar una fiesta siempre lleva tiempo. Por lo tanto, no vale la pena pensar en tareas desafiantes como los pasteles de ópera que se ven en el concurso de repostería.
– Lleva todo el día hacerlos, Laitila se ríe.
Prepárate con mucha anticipación
Por eso recomienda elegir algo para ofrecer en la lista que se pueda preparar con tiempo antes de la fiesta y, por ejemplo, congelado. No debes dejar todo por hacer la noche anterior a la fiesta.
– Ya hay bastante que hacer.
Le pedimos a Anne Laitila que diseñara dos instrucciones para nuestros lectores para las fiestas de verano.
Estos moldes para galletas y muffins de albahaca y tomate fresco son recetas fáciles que no toman mucho tiempo para hacer. Sin embargo, ¡el sabor no se ha visto comprometido!
Tazas de galleta de chocolate con relleno de fresa
Los moldes para galletas permanecerán crujientes si los llena justo antes de servir. ana laitila
75 g de mantequilla a temperatura ambiente
130 azúcar moreno (azúcar indio/azúcar de harina/azúcar de caña)
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1 huevo pequeño
130 g de harina
0,3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
una pizca de levadura en polvo
0,3 cucharadita de sal
100 g de chocolate negro, triturado
1. Precalentar el horno a 185 grados.
2. Mezcle la harina, la soda, el polvo de hornear y la sal.
3. Muela el chocolate en migas gruesas con un cuchillo.
4. Batir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que esté espumoso.
5. Agregue un huevo a temperatura ambiente a la espuma mientras bate bien
6. Agregue la harina y el chocolate rallado a la masa, mezcle. La masa debe quedar bastante rígida.
7. Engrasa (y, si es necesario, enharina) un molde para muffins de 24 pulgadas
8. Tome una cucharada (alrededor de una cucharada) de la masa y enróllela en sus manos hasta formar una bola. Si es necesario, use un poco de harina para ayudar. Aplane la bola y colóquela en el hueco del molde para muffins.
9. Hornee los moldes para galletas durante unos 8-10 minutos. Las copas todavía están blandas en este punto. Haga una muesca en las tazas inmediatamente después de sacarlas del horno (por ejemplo, con el mango de un rodillo de madera). Enfriarse.
relleno de fresa
1 dl de nata para montar
175 g de queso crema Philadelphia
150 g de puré de fresa
1 cucharadita de azúcar de vainilla
½ dl de azúcar
1 cucharada de crema de vainilla en polvo
fresas frescas para decorar
En un bol ponemos la nata, el queso crema, el azúcar, el azúcar de vainilla y la nata en polvo de vainilla y batimos hasta que quede espumoso. Agregue las fresas en puré. Transfiere la masa a una manga pastelera y exprime cucharadas generosas en los huecos de los moldes para galletas. Adorne con fresas frescas.
Los vasos se pueden conservar sin llenar en el frigorífico durante 3-4 días. El relleno ablanda las tazas cuanto más tiempo se llenan, pero aun así quedan maravillosamente pegajosas y duras, como debería ser una galleta de chocolate. Si desea que las galletas permanezcan crujientes por fuera, llénelas lo más cerca posible de servir.
muffins de tomate y albahaca
Los muffins salados son un complemento fácil de preparar pero agradable para la mesa de la fiesta de verano. ana laitila
2½ dl de harina de trigo
1½ dl de harina para panecillos gruesos
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimienta negra molida
75 g de mantequilla derretida
200 g de queso crema
poco menos de 1 cucharadita de vinagre (por ejemplo, vinagre de vino blanco)
2 huevos
80 g de calabacín (2 dl medidos sueltos)
½ dl de albahaca picada
250 g de tomates cherry
Formación de hielo
200 g de queso mediterráneo Apetina en dado («feta»)
100-120 g de yogur turco
aproximadamente 2 cucharaditas de jugo de limón
una pizca de pimienta negra
1. Precalentar el horno a 225 grados
2. mezcle la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra. Agregue mantequilla derretida, ligeramente enfriada, vinagre, crema batida y huevos. Rallar los calabacines con una cuchilla fina y escurrir el exceso de líquido. Picar los tomates cherry en cuatro o más partes, dependiendo del tamaño. Picar la albahaca. Agregue calabacín, tomates cherry y albahaca a la masa, mezcle rápidamente.
3. Engrase un molde para muffins de 24 mini. Divide el relleno en los agujeros. Hornear durante unos 20-25 minutos, si es necesario cubrir con papel de horno al final de la cocción. Probar la cocción con un palito. Enfriarse.
4. Prepara el glaseado. Desmenuzar el queso en un tazón, triturar con un tenedor. Agrega el yogur, el jugo de limón y la pimienta, bate con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Transfiere la masa a una manga pastelera y exprime sobre los muffins. Decorar con hojas de albahaca, por ejemplo.
Puedes seguir la repostería de Anne Laitila en Instagram con la cuenta @mrshiekkakku.