Las tortas secas, o pasteles de café, han vuelto a encontrar su lugar en las mesas de centro finlandesas.
La suavidad de la torta de algodón está coronada por una deliciosa guinda. Viento Lindgren
La tendencia de los pasteles secos es muy visible en las redes sociales, donde los panaderos aficionados comparten sus imágenes de pasteles y consejos entre ellos.
La nueva llegada de los pasteles secos no es de extrañar, ya que quién podría resistir el olor de un pastel seco picante madurando flotando en el horno.
El nombre de la torta seca puede resultar confuso, ya que la torta no tiene que estar realmente seca. Un buen pastel de café es suave, suculento e incluso un poco húmedo, lejos de estar seco. De hecho, el nombre sugiere que la torta seca no se parte ni se rellena como las tortas de relleno.
El glaseado, por otro lado, es excelente para pasteles secos, aunque muchos pasteles saben bien sin él.
El pastel de algodón, como su nombre lo indica, es suave como el algodón. El secreto de la suavidad está en la harina de patata.
Torta de algodón playa dorada
Masa de pastel:
250 g de mantequilla o margarina
3 dl de azúcar
3 huevos
4 dl de harina de patata
1 cucharadita de polvo de hornear
1.5 cucharaditas de azúcar de vainilla
Crema:
100 g de queso crema sin sabor
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
unos 4 dl de azúcar glas
1 cucharada de jugo de limón
1. Batir los huevos y el azúcar hasta que quede esponjoso.
2. Mezcle los ingredientes secos en otro tazón.
3. Convierta la mezcla de harina en mousse de huevo y azúcar.
4. Derretir la grasa. Agregue la grasa caliente a la masa, batiendo bien.
5. Vierta la masa en un molde circular cuidadosamente engrasado y enharinado. Hornear a 180 grados durante unos 50 minutos. Verifique la madurez con un palillo y deje que el pastel se enfríe antes de reservar.
6. Para preparar el glaseado, mezcle todos los ingredientes del glaseado en un tazón. Si el glaseado se siente demasiado rígido, agregue suavemente el jugo de limón.
7. Extienda la guinda del pastel con un cuchillo.
La historia se publicó originalmente el 3 de julio de 2021.
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