Aunque son minoritarias, probablemente ya hay carnes del Mercosur en sus platos

La Importancia de Conocer el Origen de la Carne

La carne que consumimos a menudo proviene de lugares lejanos, y aunque muchos pueden no ser conscientes de esto, es vital saber de dónde proviene. Por ejemplo, la reciente controversia en torno a la presencia de carne de res brasileña en algunos productos de la empresa Hénaff ha puesto de manifiesto la sensibilidad de este tema en el debate público. La dificultad de garantizar el origen de la carne que termina en nuestros platos es evidente.

Compromisos de Distribuidores ante el Acuerdo Mercosur

Los líderes de las principales cadenas de distribución han reiterado su compromiso de no abastecerse de carne del Mercosur tras la firma del acuerdo de libre comercio. Sin embargo, la carne sudamericana ya está presente en Francia, aunque resulta complicado determinar la proporción exacta de estos productos en el mercado.

Consejos Para Evitar la Carne Importada

Si deseas evitar la carne importada, el primer consejo es evitar los platos ya preparados, congelados o enlatados. Las etiquetas de estos productos no garantizan siempre la procedencia de la carne, lo que puede resultar engañoso para los consumidores. Algunas marcas promueven que su carne es de origen francés, pero esto no es aplicable a todos sus productos.

Estadísticas sobre Importaciones de Carne

Según datos de Que Choisir, el 35% de la carne de res y más de la mitad del pollo utilizado en productos industriales son importados. Sin embargo, la mayor parte de esta carne no proviene del Mercosur. De acuerdo con datos aduaneros, la carne de res brasileña ha representado solo un 1.7% del mercado total de carnes congeladas importadas a Francia en 2025.

El Caso del Pollo: Importaciones Internacionales

Según informes, alrededor del 50% del pollo consumido en Francia proviene del exterior. El Brasil se ha consolidado como el principal proveedor de pollo en la Unión Europea, exportando 195,000 toneladas en los primeros nueve meses de 2025.

Vigilancia en el Sector de la Restauración

Mientras que la restauración colectiva ha disminuido la importación de carnes, la restauración comercial sigue siendo un sector notablemente expuesto a las importaciones. Un informe reveló que el 55% de la carne servida en restaurantes en 2022 era importada. Esta preocupación afecta a los criadores locales, que temen que los cortes de carne más finos sean cada vez más frecuentes en los menús de restaurantes.

Legislación sobre el Etiquetado de Carne

A pesar de las inquietudes, la legislación se ha adaptado. A partir de 2025, se ampliará la obligación de etiquetado de origen de carne a otros productos como el cerdo, cordero y aves. Esto permitirá a los consumidores tomar decisiones informadas sobre lo que compran y consumen.