Le Cellier Saint-Pierre (1, place Saint-Pierre)
Situado frente a la **catedral** de Troyes, Le Cellier Saint-Pierre es una **institución** que no puedes dejar de visitar. Desde **1840**, se ha destacado por la destilación de la **Prunelle de Troyes**, una bebida emblemática de la región. El edificio principal data del **siglo XII**, conocido en aquellos tiempos como el cellier aux dîmes. En su interior, la antigua casa de un **canónigo**, construida en el **siglo XVII**, alberga hoy un espacio de venta que invita a descubrir su historia.
Durante el siglo XIX, comerciantes de vino se establecieron en el lugar y crearon la famosa Prunelle, que se obtiene al dejar macerar en **alcohol** los huesos de las **ciruelas** previamente triturados. Esta bebida se destila en antiguos **alambiques** de cobre, calentados con fuego de madera. Tras una compleja **doble destilación**, el alcoholat se mezcla con ingredientes naturales, cuyo procesamiento se mantiene como un **secreto** de fabricación. Es una bebida potente, con un contenido de alcohol de **40°**, así que se recomienda **consumir con moderación**.
En la **Exposición Universal** de 1900, en París, la Prunelle de Troyes se llevó la **medalla de oro**, consolidando su fama. Más recientemente, en 2023, se introdujo el **Triffoire**, una especialidad que consiste en un **Queso Chaource** madurado con Prunelle. Para los amantes del cine, la película “La Dégustation” de **Ivan Calbérac** fue filmada en parte en este emblemático lugar y en Troyes durante el primer semestre de 2021.
La Maison du Dauphin (32, rue Kléber)
La Maison du Dauphin es la **casa inclinada** más famosa de Troyes y también la más antigua de **pans de bois**. Ubicada en la esquina entre las calles Kléber y Célestin-Philbois, la fecha **1472** está grabada en la chimenea. Su nombre proviene del **escudo** que aparece en una de sus vigas, representando las armas del **Delfín de Francia**, el primogénito del rey.
No se conoce con certeza por qué este blason está presente. Una teoría sugiere que el **drapier** que ocupaba la casa en su día proporcionaba tela a la casa real. La Maison du Dauphin cuenta con seis traves y fue restaurada en 2004, destacando su arquitectura típica con ventanas de **meneaux** y un **encorbelamiento**. Fue adquirida por la ciudad de Troyes por **835,000 euros** a sus propietarios originales, quienes deseaban deshacerse de ella. La comunidad aún estudia **proyectos** para esta casa, símbolo de orgullo local.
La Rue Champeaux
La Rue Champeaux es una de las calles más emblemáticas de Troyes. Este **pavimento** de 150 metros es ideal para recorrer a pie, ya que no es recomendable usar tacones. Comienza en la Rue de la Monnaie y termina en la Place Alexandre-Israël, donde se ubica el **Ayuntamiento**. Antiguamente, durante los siglos X al XIII, este lugar fue el corazón de las **Ferias de Champagne**.
La calle ha cambiado de nombre a lo largo de los siglos, basándose en los **champeaux**, campos cultivados que estaban entre las casas y las fortificaciones. En esta ruta se encuentra la Maison du Boulanger, centro cultural de Troyes, y la primera casa renovada en el centro histórico en 1964, destacando su **encorbelamiento** y techo a dos aguas.
La Ruelle des Chats
Ubicada en el corazón del **Bouchon de Champagne**, la Ruelle des Chats es un pasaje estrecho que representa lo que eran las calles medievales de la ciudad. Su construcción se realizó tras el gran incendio de **1524**, cuando edificios de **pans de bois** y en **encorbellement** comenzaron a emerger. Las casas se estrechan en la parte baja y se expanden hacia arriba, un diseño que se popularizó debido a las **taxas** sobre el espacio en suelo.
Antiguamente conocida como la Ruelle Maillard, en 1783 la renombraron Ruelle des Chats por la posibilidad de que los gatos pudieran cruzar de un lado al otro por los techos. Esta característica le otorga un aire de **misterio** y encanto, que ha cautivado a sus visitantes. Durante un tiempo, esta ruelle fue un **epicentro** del libertinaje en Troyes, hasta un decreto del teniente general de policía en 1789, que ordenó cerrar su acceso durante la noche.
A fines de los años 60, la ruelle enfrentó un peligro de demolición, pero gracias a la intervención de **André Malraux** y la legislación que lleva su nombre, se logró su protección y conservación. Desde entonces, este rincón ha atraído tanto a locales como turistas, convirtiéndola en una de las postales más vendidas de Troyes.
La Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière (7, rue de la Trinité)
En el corazón de Troyes, la Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière es un museo que alberga una colección única de más de **12,000 herramientas** de mano de los siglos XVII, XVIII y XIX. Estas herramientas se agrupan en torno a los oficios del **madera**, **metal**, **cuero** y **piedra**.
El museo está instalado en el Hôtel Mauroy, una joya arquitectónica del **Renacimiento** y el primer edificio privado de la región de Aube en obtener el estatus de **Monumento Histórico**. Este edificio ha sido testigo de la historia local y ofrece un hermoso jardín donde los visitantes pueden relaxarse y disfrutar del ambiente del centro de la ciudad.
Cada año, este museo recibe **25,000 visitantes** atraídos no solo por las exposiciones interiores, sino también por su jardín, que se renueva anualmente e invita a disfrutar de un momento de tranquilidad en medio del ajetreo urbano. La Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière es sin duda uno de los tesoros culturales de Troyes, que resplandece a través de su rica historia, su arquitectura encantadora y sus eventos culturales.
En conclusión, Troyes es un destino que combina historia, cultura y arquitectura, ofreciendo a sus visitantes una experiencia inolvidable en sus calles llenas de patrimonio. Desde la famosa Prunelle de Troyes hasta la emblemática Maison du Dauphin, cada rincón tiene una historia que contar.
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