Nuevamente, hay un momento en que las salchichas en la parrilla.
No es aconsejable exagerar los recortes en el caparazón de salchichas. Antti Mustonen
La delicadeza número uno en la temporada de alimentos más grande de Finlandia es y permanece. Año tras año, Sausage es el mejor producto de barbacoa del verano.
El verano es la mayor temporada de comida del año, por lo que también se refleja en la venta de casas de carne.
Durante la temporada de barbacoa, la comida a la parrilla se vende por unos 170 millones de euros, según la conferencia de prensa de Atria.
Christmas Time es la segunda temporada de comedor más grande del año, pero en este caso, la comida se vende en más de la mitad del método correspondiente para 78 millones de euros.
Gerente de Investigación de Atria Jukka Saarenpää No se pregunte sobre la popularidad inquebrantable de la salchicha de barbacoa. La salchicha fácil de cocinar considera su superficie como el alimento más a la parrilla de Finlandia. La facilidad es una gran tendencia de todos modos, entonces, ¿por qué no en la parrilla?
Lo mismo dice el líder del negocio de carne de HK Foods Mikko järvinen. Se consume mucha carne en el verano, pero el mayor crecimiento está en las salchichas de barbacoa. Más de la mitad de las ventas de salchicha de barbacoa completa tienen lugar durante cuatro meses de verano. Más de la mitad del año completo de filetes de cerdo también se venden durante el verano.
Los filetes de pollo y los filetes tienen demanda durante todo el año, pero el verano también está aumentando su demanda, así como los filetes y tocino de carne. Järvinen se ríe de que las personas picadas comen carne picada en el verano, y su demanda permanece estable durante todo el año.
Según la encuesta de barbacoa de Atria, se comen aproximadamente 1.5 kilos de salchicha de barbacoa por finlandés adulto. No es de extrañar que la parrilla de salchicha se calienta muchas veces en el verano.
Järvinen ha notado que la salchicha de barbacoa es algo sagrado para los finlandeses. Nada debería cambiar, la salchicha se asa de la misma manera año tras año y siempre se come con mostaza.
Un finlandés adulto come 1.5 libras de salchichas de barbacoa al año. Tuuli Lindgren
Según una encuesta de HKFoods, el 74 % combina salchichas y mostaza. El 68 % hace recortes de salchichas antes de la asar.
Para esto, Järvinen tiene sus palabras para decir. Nos recuerda que el caparazón de salchicha es para que la salchicha permanezca jugosa.
En cambio, muchas barbacoas ansiosas se cortan a través de la salchicha y finalmente la asan para que la cáscara de salchicha seguramente establezca. La forma finlandesa es hacer salchichas en una parrilla realmente caliente o en una fogata directamente en llamas. Entonces no puedes evitar pops y explosiones.
En ese momento, puedes olvidar la jugosidad. Por supuesto, Järvinen admite haber hecho algunas incisiones en la salchicha, ya que le gusta un poco de crujido en la superficie de la salchicha.
Järvinen también sabe que muchos pueden ponerse nerviosos si su forma de asar la salchicha está de alguna manera.
– Me ha sorprendido cuántos finlandeses hacen los cortes de salchicha. Por supuesto, estas son las diferencias de sabor. Pero no siempre hay una necesidad de salchicha en la parrilla, después de todo, se ha desarrollado con la idea de que el caparazón mantiene la salchicha jugosa. A veces debes probar un tipo diferente de asar, Järvinen alienta.
Según Järvinen, asar la salchicha sin estallar requiere habilidad. Primero, el color de la salchicha se toma de la parrilla caliente y finalmente madura en calor suave.
Otra propuesta radical para Järvinen es comer salchichas sin mostaza. La mostaza simplemente no se ajusta al sabor de todos los sabores.
Es cierto que los finlandeses son una barbacoa. El 74 % de los encuestados de la encuesta de estudio de Atria se asan.
Una barbacoa típica es un hombre que vive en una casa separada con 2-3 personas en el hogar. Según Saarenpää, gerente de investigación de Atria, la parrilla es el único de los grandes fenómenos alimentarios donde los hombres tienen una mayor responsabilidad de cocinar que las mujeres.
La fogata y la cocción de la salchicha están juntos. Antti Mustonen
La gran diferencia para la comida cotidiana de la investigación de Atria muestra que la parrilla es algo que hacer juntos. Donde la comida cotidiana es realizada por una persona, la parrilla se realiza juntos o al menos presentes en el momento de la cocina.
De hecho, los importantes elementos mentales de la parrilla son la búsqueda y la comunidad de relajación. La parrilla no es súper rápida, sino que está determinado por una especie de respiro en medio de una prisa, disfrutando del verano y estar juntos.
La encuesta HK Foods Grill también confirma que la parrilla es la favorita de los finlandeses.
También se esperan nuevas salchichas. Más de la mitad de los que respondieron a la encuesta HK Foods quieren probar nuevos sabores de salchicha cada verano, especialmente el sabor del queso es de interés para los finlandeses.
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