Si la tranquilidad de dejar de fumar es lo nuevo, nadie le dijo a Sophia Roe. El galardonado chef de James Beard está criando un estudio culinario personalizado en Brooklyn, Nueva York, trabajando en una próxima comida centrada en la comida. serie webPlato de firma con Sophia Roe, una serie impulsada por Toast, preparándose para escribir su primer libro en el otoño: oh, y está embarazada de su primer hijo.
Si todo esto suena inquietantemente “apresurado más duro, jefe de niña”, guarda tus cuchillos. La realidad es que así es como se programa la mujer. Su secreto: todo lo que hace está enraizado en un propósito más profundo.
Tome el apartamento MISO 2.0. La propiedad comercial de 1,000 pies cuadrados está diseñada para servir como sede para que Roe dispare videos de YouTube de forma larga (planea relanzar su canal a finales de este año) y para que los chefs mantengan ventanas emergentes o que se usen como una cocina comisarial. Pero más que eso, Roe lo ve como un lugar limpio y bien iluminado para que el vecindario se reúna y construya la conexión.
“Siempre quise crear un espacio que se sintiera hermoso, abierto y acogedor como un lugar de reunión, no solo para mí, sino también para la comunidad”, dice ella. Roe prevé alojar las clases de pan y pasta, entre otras reuniones. El lugar multipropósito tendrá una cocina personalizada con componentes sobre ruedas para una configuración flexible y el refrigerador de vaso cero de sus sueños. De la estética de diseño interior “rojo profundo, malhumorado, sexy” del momento, Roe dice: “Esto no es eso. No quiero que el espacio se sienta de moda. Solo quiero que se sienta bien y acogedor”.
Para Roe, la comunidad es una piedra angular del trabajo de su otra vida: el activismo alimentario. Ella creció como lo que los académicos y los formuladores de políticas llamarían “inseguros de los alimentos”, pero el chef privado convertido en anfitrión y productor de televisión lo pone más sin rodeos: “Crecí hambriento, y he estado bastante enojado por eso desde entonces”, dice ella.
Cuando Roe dice que ha estado “enojada” con el hambre, no lo dice en una forma de Take-It-To-My-Trauma-Therapist. Ciertamente, las experiencias de crecer en el sistema y sin suficiente para comer es lo que ayudó a impulsar a Roe a asegurar una carrera culinaria hace unos 16 años. “No sería un [professional] cocinar sin eso ”, dice ella.
Pero más indeleblemente, estas primeras experiencias la despidieron por el aspecto más convincente de su trabajo: la defensa de la justicia social en nuestros sistemas alimentarios. Explica por qué Roe es tan cuidadoso con sus opciones de palabras: “Hambre” connota la inmediatez y obliga a un llamado a la acción, mientras que “inseguro alimentaria” es un término que suaviza el golpe, ya que se siente mucho más remoto, y eso es algo que Roe dice que la sociedad piensa sobre el problema como un todo.
“Todavía creo que hay una población particular de personas que piensan que el hambre no es un problema estadounidense, y eso está mal. Te garantizo que camino a 100 personas todos los días que son increíblemente” inseguros de la comida “, dice el Brooklynite. “Pueden tener trabajos, teléfonos celulares o uñas y pestañas presionadas, pero eso no significa que no estén experimentando hambre”.
Para cualquiera que incluso preste atención a los titulares, es imposible ignorar la inequidad alimentaria. Solo en las últimas semanas, una tormenta de eventos ha desestabilizado aún más nuestros sistemas alimentarios, incluido el USDA cancelación de $ 1 mil millones en compras de alimentos locales para escuelas y congelamiento de fondos de agricultores, H1N1 La gripe que afecta los precios del huevo, el desalentador de USAIDy Raids de la Patrulla Fronteriza que amenazan a los trabajadores de campo. Pero qué hacer al respecto puede sentirse insuperable.
Ahí es donde entra la combinación de compasión, practicidad y resolución de problemas del mundo real. Aunque aboga por la nutrición adecuada, no juzga cuando las personas no alcanzan la perfección. “I Odio cuando el bienestar [advocates] son como, ‘Deja de alimentar a tus hijos hot dogs’ “, dice.” Esta es una madre soltera de tres que está haciendo lo mejor que puede. No es su culpa que no tenga cinco horas al día para traducir esposa, ¿de acuerdo? “
También es a través de esta lente sensata que ella refuerza con tanta éxito problemas masivos y sistémicos como desafíos que se pueden abordar con un enfoque de IRL, vecino a vecino (un sello distintivo de su programa de alimentos nominados a Emmy Espacioque se emitió en VICE desde 2020-2023).
“Hay muchas maneras de sentarse en su cuidado y activismo, y creo que gritar y gritar en las redes sociales, aunque enriquecedoras y excelentes para la conciencia, podría ser la forma menos efectiva de marcar la diferencia”, dice ella. En cambio, aboga por pensar más pequeño y movilizarse dentro de las comunidades locales mediante los mercados de agricultores comerciales, acceder a jardines comunitarios, conocer a los agricultores locales y encontrar fuentes de alimentos locales y directas como un medio para reducir los costos, aumentar la accesibilidad y la construcción de conexiones.
“Creo que es [about going] Lo más pequeño posible “, dice ella”. Puede tener un impacto masivo y amplio en su pequeña comunidad “. No es que siempre sea fácil. Es difícil. Tienes que llamar, enviar correos electrónicos: es posible que deba enviar cinco correos electrónicos [until] Alguien va a responder finalmente “.
Hablando de difícil, ¿cómo planea Roe para mantener una producción profesional tan efervescente una vez que agrega el papel de mamá a la mezcla? Al integrar la paternidad con su identidad como profesional y activista: pasar tiempo en restaurantes (“es literalmente parte de mi trabajo. Pero eso no significa que a mi hijo se le permita correr salvaje en el restaurante. No estamos haciendo eso”), haciendo que la comunidad trabaje una familia (“Estoy emocionada de poder crear otro miembro de la comunidad maravilloso que se desprende de esto, pero de una manera no traumática”, dice ella), dice “, dice su hijo. “Todavía estaré schlepping por la ciudad”, dice ella. “Pero tendré un bebé colgado en mi espalda, no una licuadora”.
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