Los fines de semana se puede dejar la comida cocer a fuego lento en el horno.
La cremosa cecina se puede cocinar a fuego lento en la olla. Rosa Broijer
El guiso de caza es un plato sorprendentemente fácil de preparar. La carne desmenuzada también se puede encontrar en el congelador de la tienda. Esta comida es muy adecuada para los fines de semana de invierno, cuando la comida se puede cocinar a fuego lento en el horno, por ejemplo, durante una actividad invernal al aire libre.
Cocinero Risto Mikkola Sabe por experiencia propia lo importante que es llevar la comida a la mesa rápidamente, cuando el estómago de todos grita de hambre después de correr. Antes de salir, cocina bien los ingredientes de la olla. Luego puedes dejar la olla sola en el horno a 80 grados a fuego lento.
Esta vez, además del conocido caldo de carne, la cecina de caza lleva nata. Le da a la olla un rico sabor.
Por supuesto, con el käristen se sirven patatas, pero no puré de patatas, como es habitual, sino patatas asadas al horno.
Platos: E. Ahlström
Guiso cremoso de caza
500 g de cecina de caza, congelada
2 cebollas, peladas y picadas
30 g de champiñones secos, triturados
1 litro de caldo de carne
5 dl de nata montada
2 cucharadas de harina de trigo
50 gramos de mantequilla
sal
pimienta
5 ramitas de romero, picadas
0,5 cucharaditas de hojas de perejil picado
1. Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, agregue la carne molida derretida y la cebolla. Hornear durante unos 10 minutos hasta que la carne haya adquirido color.
2. Agrega la harina y continúa cocinando por cinco minutos. Agregue el caldo de carne y cocine a fuego lento durante 30 minutos tapado a fuego lento.
3. Por último, añade la nata y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Sazone con sal y pimienta y agregue las hierbas. Hervir y disfrutar.
Patatas trituradas al romero
800 g de patatas pequeñas (por ejemplo, Siikli u otra patata sólida)
3 cucharadas de aceite de oliva
5 ramitas de romero fresco
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
0,5 cucharaditas de pimienta negra
1. Lavar las patatas con cuidado y hervirlas en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén apenas cocidas.
2. Escurrir las patatas y dejarlas enfriar.
3. Prepare el aceite para condimentar. Picar los ajos y arrancar las hojas de romero de las ramas.
4. Mezclar el ajo, el romero, la sal y la pimienta con el aceite de oliva. Coloque las patatas cocidas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.
5. Triturar ligeramente las patatas con un fondo de vaso. Déjalos un poco desiguales para que la superficie quede crujiente durante el horneado.
6. Sazone las patatas. Rocíe el aceite sazonador uniformemente sobre las patatas trituradas. Calienta el horno a 225 grados.
7. Asa las patatas en el horno durante 20-25 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Raíces de rábano picante asadas
5 remolachas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
0,5 cucharaditas de pimienta negra
5 ramitas de romero, picadas
Caldo de pepinillos:
2 dl de agua
1 dl de vinagre de brandy
1 dl de azúcar
0,5 cucharaditas de sal
1 cucharadita de romero picado
1 hoja de laurel
5 granos de pimienta negra enteros
1. Calienta el horno a 200 grados. Lavar y pelar las remolachas. Cortar en bloques. Extienda los bloques en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Incorpora el aceite de oliva, la sal, el romero y la pimienta negra.
2. Asa las remolachas en el horno durante 30-40 minutos hasta que estén maduras y tengan una superficie agradable. Dejar enfriar un rato.
4. Mide en una olla el agua, el vinagre, el azúcar y la sal. Agrega el romero, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Llevar a ebullición y revolver hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. Ponga los bloques de remolacha en un frasco de vidrio con tapa. Vierta el caldo de pepinillos enfriado sobre las remolachas para que queden cubiertas.
6. Cierra el frasco. Dejar marinar durante al menos cuatro horas, preferiblemente durante la noche en el frigorífico.
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