En enero se pueden degustar platos sanos y ligeros, a los que, sin embargo, no les falta sabor. Convierte un delicioso wok de fideos con trucha arcoíris.
Según las nuevas recomendaciones nutricionales, se deben consumir entre 300 y 450 gramos de pescado por semana, de los cuales al menos 200 gramos deben ser pescado graso.
El pescado está lleno de ácidos grasos omega-3 y proteínas de alta calidad, por lo que es una excelente opción para el menú de enero cuando te apetece una comida sana y fácil de preparar, recuerda Pro Kala en su anuncio.
Con salmón arcoíris nacional, fideos de arroz y verduras se obtiene en un abrir y cerrar de ojos un wok delicioso, adecuado incluso para un día ajetreado. El sabor de la comida lo da la salsa, que contiene, entre otras cosas, soja y jengibre.
En la Guía de Pesca de WWF, la trucha arco iris criada en los países nórdicos recibió una marca verde, lo que significa que debería ser la preferida. El salmón noruego, por el contrario, ha recibido una marca amarilla en la guía, lo que significa que hay que comprarlo con cuidado.
Wok de salmón arcoíris y fideos
(para cuatro)
500 g de filete de salmón arcoíris
1 cucharadita de sal
1 dl de semillas de sésamo
2 cucharadas de aceite de colza para freír
cilantro y albahaca tailandesa
200 g de fideos de arroz
2 zanahorias
1 chile rojo
1 brócoli pequeño
Salsa:
1,5 dl salsa de soja
Un trozo de jengibre de 4 cm
1 dl de miel
2 cucharadas de aceite de sésamo
1/2 dl de zumo de lima y ralladura
Pon los fideos en agua fría a remojo durante 10 a 15 minutos.
Retire la piel del filete de salmón arcoíris, córtelo en porciones y sazone con sal. Ponga las semillas de sésamo en un plato y “moje” los trozos de salmón por ambos lados en las semillas de sésamo.
Freír el pescado hasta que esté cocido en aceite de colza y colocarlo en un horno a 100 grados para esperar.
Corta las zanahorias y el chile en tiras. Corta el brócoli en rodajas lo más finas posible.
Mezcle los ingredientes de la salsa y reserve para esperar a que termine.
Escurre los fideos en un colador. Calienta una gota de aceite en un wok o en una sartén lo suficientemente grande hasta que esté caliente.
Primero sofreímos las verduras en aceite, revolviendo constantemente, añadimos los fideos y seguimos sofriendo un rato revolviendo constantemente. Finalmente, agrega la salsa y las hierbas frescas. Montar y servir junto con pescado frito.
Receta: Pescado Profesional
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