ELLa nutrición infantil es un tema de crucial importancia, tanto para su bienestar presente como para su salud futura. En Italia, uno de cada tres niños tiene sobrepeso (en detalle, el 11% son obesos y el 24% tienen sobrepeso – fuente: Ministerio de Salud): una estadística decididamente alarmante. El sobrepeso en la infanciaDe hecho, no se trata sólo de una cuestión estética sino que se asocia a una mayor probabilidad de desarrollar enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión y trastornos cardiovasculares en la edad adulta.
Allá la prevención es posible y comienza con una correcta educación nutricional. Hacer prevención nutricional en la edad pediátrica puede ser, por tanto, la clave para reducir la enorme presión sobre el gasto público en salud vinculado a las enfermedades crónico-degenerativas de los futuros adultos.
Niños: cómo educarlos para establecer una relación sana con la comida
Educar a los niños para que establezcan una relación saludable con la comida significa prepararlos para que se conviertan en adultos conscientes y responsables de sus elecciones alimentarias. No se trata sólo de disciplinar o decirle a los niños qué comer, sino ante todo guiarlos para que comprendan el valor de una dieta equilibrada y un estilo de vida activo.
La educación nutricional nunca debe ser una imposición rígida, sino una un camino emocionalmente positivo que involucra al niño personalmente. Sólo así, cuando sean mayores, nuestros hijos podrán comer respetando sus necesidades y gustos, podrán mantener su peso bajo control y prevenir o retrasar la aparición de muchas enfermedades. Se convertirán en los principales arquitectos de su salud. en virtud de elecciones conscientes que habrán aprendido de ti.
No a las restricciones
Un enfoque equilibrado es crucial: restricciones demasiado severas pueden crear un deseo excesivo por alimentos considerados “prohibidos”. Por el contrario, unLa permisividad excesiva corre el riesgo de fomentar el establecimiento de conductas alimentarias disfuncionales. que con el tiempo se convertirán en hábitos poco saludables que el niño “continuará” incluso de adulto. El secreto está en encontrar el equilibrio, ofreciendo comidas variadas y nutritivas, y sin dejar de lado el placer de la comida.
Para enseñar a nuestros hijos a comer bien, propongo una especie de “decálogo alimentario para crecer y mantenerse sanos”.
El Decálogo de una Alimentación Saludable para los niños
1. ¡Desayuna, siempre!
El niño (¡pero también el adulto!) se despierta por la mañana después de un período de ayuno de unas 10/12 horas. Por tanto, tu cuerpo necesita nutrientes para los músculos pero también y sobre todo para el cerebro (que absorbe aproximadamente el 30% de la energía total de nuestro cuerpo). A menudo, sin embargo, cSucede que el niño no quiere desayunar.y esto sucede principalmente por dos razones.
La primera es que yo los niños se acuestan demasiado tardeduermen muy poco y por eso por la mañana se levantan en el último momento y no tienen tiempo para el “ritual” del desayuno.
La segunda es que el La cena suele ser excesivamente calórica o demasiado rica en alimentos grasos.por lo que la sensación de saciedad permanece durante mucho tiempo. Esto es profundamente erróneo porque conduce al establecimiento de un círculo vicioso que llevará al niño a no comer lo suficiente en la primera parte del día, cuando más lo necesitaría, y, por el contrario, a comer demasiado en la segunda parte del día. sobre todo por la noche, cuando en cambio sería mejor comer algo ligero y descansar mejor. Consejo: Despierta a los niños tranquilamente y prefiere una cena ligera la noche anterior.
2. ¿Hambre o antojo?
Es fundamental enseñar a los niños a distinguir entre el hambre real y los antojos de comida. Suelen comer rápido y pedir otro antes de que la sensación de saciedad llegue al cerebro; no por una necesidad real de comer (que corresponde a la sensación de hambre), sino simplemente porque les apetece. Lo que ocurre es que la velocidad con la que el niño traga su ración precede mucho a la llegada de la señal de saciedad (que tarda unos 15 minutos en pasar del estómago al cerebro). En este caso la solución es detenerse, hablar un rato y luego Pregúntale si está realmente seguro de que quiere más. Consejo: servir porciones moderadas y esperar antes de ofrecer una segunda ración, que aún así debe ser modesta puesto que el niño ya habrá consumido una ración adecuada.
3. Merienda y merienda
Los snacks y snacks no deben exceder el 5% de las calorías diarias. Por el contrario, muy a menudo los snacks son grandes trozos de focaccia acompañados, en el mejor de los casos, de zumo de frutas. La merienda también debe varían según la temporada y la actividad física. Si hace calor puedo ofrecerle fruta y yogur con frutos secos. En invierno, incluso una taza de té con un trozo de manzana y bizcocho de yogur, posiblemente elaborado con harina integral. Sin embargo, cuando el niño practica deporte, se puede aumentar la cantidad (no duplicarla). Aconsejar: Aprovecha los días en los que tu hijo realiza actividad física para darle algunas golosinas extra.
4. Lo integral es mejor
Cuando decimos “limitar los azúcares”, parece obvio que hay que reducir el consumo de dulces: galletas, snacks y refrescos, el azúcar que añadimos al té o al café o a la leche. Esto es correcto; pero también hay que recordar los azúcares “ocultos”, especialmente en productos refinados como los horneados que contienen harina 00 (pan blanco, galletas, taralli, galletas saladas…). Por este motivo es bueno elegir pan, pasta, arroz y carbohidratos integrales. Disipemos el mito de que todo lo integral “no es bueno”, ¡porque eso no es cierto en absoluto! Consejo: acostumbra a tu hijo al sabor integral desde pequeño.
5. Frutas y verduras, todos los días
Las frutas y verduras son esenciales para vitaminas, fibra y antioxidantes. La introducción de nuevos sabores fomenta poco a poco una dieta variada. Los niños suelen mostrarse cautelosos y escépticos cuando se les ofrece un nuevo sabor, especialmente si es verde: ¡está en su naturaleza! Nuestro trabajo es educarles para que prueben de todo y consuman frutas y verduras habitualmente. Consejo: Junto con una verdura que ya le guste, regálele al niño media ración de un nuevo sabor. ¡Pruébalo y no te canses de intentarlo! A la larga da sus frutos.
6. Siga la estacionalidad
Los productos de temporada son más nutritivos y sostenibles. Involucrar a los niños en la elección ayuda a que sientan más curiosidad por los nuevos alimentos. Necesitamos contarles a los niños sobre las diferentes estaciones y lo que nos aporta cada una de ellas. Consejo: utilice los bonitos y coloridos calendarios hechos especialmente para los más pequeños para enseñarles la estacionalidad de las frutas y verduras.
7. Relájate en la mesa
Comer es una necesidad, pero también tiene un grave impacto emocional. Si en la mesa reina un ambiente relajado, el niño aprende que la comida es un momento agradable aunque no siempre encuentre chuletas, patatas fritas o pizza en su plato. Comerá de buena gana, más lentamente y en menores cantidades. Consejo: queridos padres, dejen fuera de la cocina las discusiones y tensiones, que muchas veces llevan a nuestros hijos a comer rápido para poder levantarse o a comer más por ansiedad y nerviosismo.
8. La proteína es buena para ti
Las proteínas (carne, pescado, huevos, legumbres, quesos…) son los componentes básicos necesarios para desarrollar los músculos. Tener una buena masa muscular es sinónimo de salud para todos, pero para el niño son aún más imprescindibles para crecer de forma óptima. Por este motivo, darle a nuestro hijo la cantidad adecuada de proteínas es fundamental. Este nutriente debe estar presente en las tres comidas principales: ¡incluso en el desayuno! Además de leche y pan integral con mermelada, añade siempre un puñado de frutos secos (¡sin sal!), por ejemplo; o una crepe hecha con huevo y un poco de mermelada; o unas cucharadas de ricotta. Consejo: descubre los frutos secos y revaloriza los huevos como fuente de proteínas.
9. Beber mucho es bueno para ti
La hidratación es crucial para el funcionamiento del cuerpo. Asegúrate de que tu hijo beba al menos entre 1,5 litros y 2 litros al día (estamos hablando de niños en edad escolar de 6 a 15 años), cantidad que deberá aumentar en las épocas de calor. Sin embargo, están prohibidas todas las bebidas azucaradas (que deben consumirse sólo ocasionalmente) y los zumos de frutas (llenos de azúcar). Consejo: lleva siempre contigo una botella de agua.
10. Da un buen ejemplo
Los niños imitan a los adultos. Si ven que los padres comen de forma saludable, será más probable que sigan el mismo estilo de vida. Consejo: Involucre a toda la familia en el camino hacia una dieta saludable.
La educación nutricional es una responsabilidad que comienza en la familia. Los padres conscientes pueden influir positivamente en el futuro de sus hijos, ayudándoles a crecer sanos y desarrollar hábitos alimentarios equilibrados que les acompañarán durante toda su vida. Con pequeñas precauciones y una pizca de creatividad, es posible transformar la comida en un momento agradable y educativo para grandes y pequeños.
Doctora Federica Almondo
Nutricionista Especialista en Ciencias de los Alimentosformada en el Centro de Dietología y Obesidad del Hospital San Raffaele de Milán, la doctora Federica Almondo es cofundadora de Cerva 16- Centro de Nutrición y Antienvejecimiento y autor del libro “Nutrición saludable para niños de 0 a 10 años” (Mariotti, 1995)de publicaciones sobre Internacional Revista de obesidad y presentador de diversos programas de televisión. A lo largo de los años se ha dedicado al estudio en profundidad de Todas las nuevas disciplinas de frontera en el campo de la nutrición. y Antienvejecimiento a través de una formación de alto nivel Nutracéutica, Nutrigenómica, Nutrigenética, Epigenética, Metabolómica. Ella es experta en Terapias cetogénicas (Asociación Científica Nutriketo), en Medicina nutricional Y Metabolómica (EINu.M Instituto Europeo de Medicina Nutricional) y en Medicina sistémica (AIME.S Asociación Italiana de Medicina Sistémica).
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